Огуречные булочки-кексы с болгарским перцем и сыром
Описание рецепта
Эти кексы я делаю, когда хочется чего-то несладкого и сытного, но без лишних хлопот. Внутри — сочный огурец, перец, сыр с чесноком, а тесто на йогурте получается мягким, почти воздушным. Хороши сами по себе, но если положить рядом кусочек буженины — завтрак готов. Дети берут их в школу вместо бутербродов: не текут, не разваливаются, вкусно и холодными.Слово редактора
Закусочные булочки-кексы с огурцом, болгарским перцем, сыром и чесноком — что-то среднее между несладким кексом и салатом в тесте. Тесто замешивается на йогурте с растительным маслом, получается мягким и влажным. Хорошо сочетаются с ломтиком ветчины или буженины — выходит полноценный завтрак или перекус. Подходят детям в школу: компактные, не крошатся, не пачкают руки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский2шт.
- сыр50г
- чеснок1зубчик
- яйца куриные2шт.
- мука300г
- сода1ч. л.
- сахар10г
- растительное масло рафинированное90мл
- йогурт250г
- сливочное масло30г
- зелень рубленая3ст. л.
- соль1ч. л.
- огурцы4шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке. Отжимаем сок.Огурцы важно хорошо отжать — лишняя жидкость сделает тесто слишком влажным и кексы не пропекутся. - Шаг 2
Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на крупной тёрке. Чеснок мелко шинкуем.Перец можно взять любого цвета, красный или жёлтый дадут более яркий вид на срезе. - Шаг 3
К подготовленным овощам добавляем взбитые яйца, йогурт, зелень, растительное масло, соль и сахар.Если хотите более выраженный сырный вкус, добавьте немного тёртого сыра прямо в тесто и ещё щепотку сверху перед выпечкой. - Шаг 4
Шаг 4Муку смешиваем с содой и вмешиваем в овощную массу. Замешиваем тесто до однородности.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть гуще, чем на блины, но не крутым. - Шаг 5Шаг 5Формы смазываем растительным маслом и заполняем тестом на три четверти.Заполняйте формы не больше, чем на три четверти: кексы поднимаются при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем около 15–20 минут при 180 °C до готовности. По желанию перед выпечкой посыпаем кунжутом, маком или паприкой.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время зависит от размера формочек.
- Шаг 7Шаг 7Готовые кексы вынимаем из формочек, смазываем сливочным маслом и остужаем.Смазывание сливочным маслом сразу после духовки даёт мягкую, блестящую корочку.
На заметку
Готовые кексы лучше есть тёплыми или комнатной температуры — так вкус ярче. Хранятся в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток; перед подачей можно слегка подогреть. По этому рецепту с фото удобно варьировать начинку: вместо болгарского перца подойдут кабачок или морковь. Рецепт легко масштабируется под любое количество порций.Оценить525
0
Комментарии
8Эх ты! Как оригинально и вкусно! 😍
В школу вместо бутерброда,интересный рецепт,спасибо,Марина.😍💗
Универсальные булочки : и завтрак, и обед, и ужин 😊 Кстати , и очень фотогеничные 😆
Вот честно...огурцы не запекала, 😇 но,наверно,похожи 😉 на запечённые кабачки-цуккини становятся? 🌻 Люблю такую порционную подачу! 😌
Мариночка, очень интересный рецепт!😍 Забираю в копилочку!😘😋😋