Булочки "Яблочки" с яблочно-сливовой начинкой
Описание рецепта
Обращаясь вновь к своей любимой теме - выпечке из дрожжевого теста, хочется поделиться с Вами рецептом чудесных булочек, вкус и внешний вид которых, порадует не только детей, но и взрослых! У меня эти булочки чаще всего пекутся под осенний чай, когда яблоки и сливы ещё свежие и сочные — а плодоножки-палочки всегда вызывают восторг у детей за столом.Слово редактора
Булочки "Яблочки" — сдобная выпечка из дрожжевого опарного теста с начинкой из яблок и слив, приправленной корицей и лимонным соком. Форма булочек имитирует настоящее яблоко: заготовки собирают швом вниз, а сверху вставляют плодоножку для декоративного эффекта. Тесто готовится на опаре из молока, дрожжей и сахара, требует двух подходов и выпекается в силиконовых формочках. Начинку легко варьировать: автор предлагает заменить сливы изюмом или другими фруктами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- яблоки2шт.
- сливы2шт.
- сахар коричневый2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- корица0.3ч. л.
- Для теста
- мука200г
- дрожжи сухие4г
- сахар20г
- молоко140мл
- сливочное масло30г
- соль1щепотка
- Для смазки
- сливочное масло20г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В маленькой кастрюле слегка нагреть молоко, добавить дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут.Молоко для опары должно быть тёплым, а не горячим — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2
Муку просеять в миску, добавить соль, перемешать. Сделать углубление, добавить опару и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое тесто. В процессе сами регулируйте кол-во муки, при необходимости добавьте. Тесто накрыть и оставить минимум на 40 минут.Не спешите с мукой: добавляйте её постепенно, чтобы тесто осталось мягким и не стало тугим. - Шаг 3
После того как тесто увеличиться в объеме в два раза, его нужно обмять и лучше оставить еще на 30 минут/Обминая тесто, слегка обомните его руками, смазанными маслом, чтобы оно не липло к пальцам. - Шаг 4
Тем временем приготовим начинку. Для этого Для этого яблоки очистить от сердцевины и порезать на маленькие кусочки. Плодоножки не выкидываем, они пойдут на оформление. Сливы также освободить от косточек и порезать на небольшие кусочки. В маленькую кастрюлю, положить фрукты, высыпать сахар, добавить сок лимона, перемешать и варить на маленьком огне в течении 10 минут. Затем добавить корицу и перемешать. Начинка готова Готовое тесто обмять, разделить на 8-10 одинаковых частей. Из каждой части раскатать лепешку, примерно 12-15 см в диаметре, в зависимости от размера ваших формочек. В середину каждой лепешки положить 1-1,5 ст. л. начинки, собрать тесто, залепить края и швом вниз положить в силиконовые формочки При помощи деревянной палочки, в середине (сверху) делаем прокол и вставляем плодоножку. Оставляем заготовки на 10 минут.Начинку варите на слабом огне и периодически помешивайте, чтобы фрукты не подгорели ко дну кастрюли. - Шаг 5
Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 градусов 12-15 минут. Готовые булочки можно смазать растопленным сливочным маслом или взбитым желткомРаскатывайте лепёшки одинаковой толщины, чтобы булочки пропеклись равномерно. - Шаг 6
Приятного чаепития!Проверяйте готовность по золотистой корочке — духовки могут отличаться по реальной температуре. - Шаг 7
Начинку можно сделать какую угодно, к примеру, вместо слив добавить изюм Для приготовления этих булочек , можно использовать Ваш любимый рецепт дрожжевого теста или же воспользоваться этим. Для любителей сладкого, кол-во сахара можно добавить.Смазка растопленным маслом или желтком сразу после выпечки придаёт булочкам глянцевый вид.
Комментарии
22Просится в рот))) 😄😊
а вы знали что почти в каждом организме живут паразиты и именно они косвенно или напрямую являются причиной 90% заболеваний человека и депрессий, именно они не дают нам похудеть, и выглядеть лучше и здоровее.Вот сами почитайте --- http://ori.click/parazitu
Вот это да! 😝 Светик, ты мастерица!😍🌺
Какая красота,Света,😇я тоже сначала подумала,что это апельсинpooh_lolА чем ты верх смазывала,такой цвет красивый получился💐😍
Мне показалось, что это апельсин 😄 чудо - чудное 🍎🍏🍎🍏🍎🍏