Семга в апельсиновой глазури с кленовым сиропом
Описание рецепта
Семга полезна набором витаминов и является источником энергии, насыщена кислотами Омега-3, необходимыми для нормальной мозговой деятельности и работы сердечнососудистой системы. В рецепте используется кленовый сироп, который можно заменить сиропом агавы или просто жидким медом хорошего качества. У меня этот рецепт частый гость на праздничном столе — готовится быстро, а выглядит эффектно за счёт янтарной глазури и апельсиновых колец. Если стейк семги крупный, время в духовке лучше немного увеличить и проверить готовность вилкой.Слово редактора
Семга в апельсиновой глазури — рыбное блюдо для духовки или гриля, в котором сладость коричневого сахара и кленового сиропа уравновешивается кислинкой апельсинового сока и цедры. Глазурь готовится отдельно на плите, а затем стейк запекается прямо на кольцах апельсина, которые отдают рыбе сок и аромат. Блюдо не требует сложных техник и подходит как для будничного ужина, так и для подачи гостям — рыба получается сочной, а глазурь карамелизуется, образуя блестящую корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь:
- кленовый сироп0.3стакан
- сахар коричневый2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- апельсиновый джем2ст. л.
- апельсиновый сок3ст. л.
- Основные
- апельсины1шт.
- стейк семги2шт.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории844кКал35.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять с апельсина цедру. Обжарить на сковороде с оливковым маслом 1-2 минуты. Разогреть духовку до 180 гр.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, без белой прослойки — она даёт горечь при обжарке. - Шаг 2
Приготовим глазурь. Добавить к апельсиновой цедре коричневый сахар, перемешать и дать разойтись. Добавить кленовый сироп, апельсиновый мармеладный джем, апельсиновый сок. Готовить все на медленном огне, помешивая.Помешивайте глазурь постоянно, иначе сахар может пригореть ко дну сковороды на медленном огне. - Шаг 3
В жаропрочную посуду выложить апельсин, нарезанный кольцами. Сверху один большой или 2 стейка семги. Полить приготовленной глазурью. Поставить в духовку на 20 мин или до готовности рыбы. Можно готовить на гриле, смазав сверху семгу глазурью, и перед подачей полить остатками глазури.Проверяйте готовность семги вилкой в самой толстой части стейка — рыба должна легко расслаиваться. - Шаг 4
Подаем ко столу приготовленную семгу под апельсиновой глазурью. Приятного аппетита.Оставшуюся глазурь со дна формы удобно использовать как соус — полейте ею рыбу прямо перед подачей.
Комментарии
15А я всё-таки сёмгу перед приготовлением подсолила, поперчила, чего в рецепте нет...без соли как-то не то...а так рецепт замечательный 👍
Что можно подать на гарнир?
Такая золотая рыбка! 😊😃😌
Изыскано 😋😋😋
От этого кусочка семги, у меня аппетит разыгрался 😁, останусь тут, может что и мне перепадет 😍😘