Особенности рецепта: Печёные овощи с зирой, чесноком и паприкой

🟢 Быстро 🔥 72 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Евгений.

Печёные овощи с зирой, чесноком и паприкой

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Хороший рецепт для лета и осени. Основные правила: не бояться экперементировать со вкусами, менять пропорции специи под свой вкус, добавлять что то ново). Основной компонент, задающий вкус, - это зира и чеснок. Также очень важно не передержать овощи в духовке, чтобы они были целыми.

Слово редактора

Простое летнее и осеннее блюдо из баклажанов, кабачков, помидоров и лука. Овощи запекаются крупными кусками с пряной смесью зиры, паприки, чили и оливкового масла. Вкус задают зира и чеснок — их количество можно смело увеличивать. В конце добавляют свежую зелень. Подходит как самостоятельный гарнир или лёгкий ужин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории72кКал
3.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать приправы: одну чайную ложку зиры, две чайные ложки куркумы, одну чайную ложку паприки, молотый белый перец и сухой чили по вкусу, половину чайной ложки соли.
Можно дополнить смесь сушёным имбирём или розмарином.
Шаг 2
Попробовать смесь и при необходимости скорректировать пропорции — она должна получиться пряно-острой и слегка сладковатой.
Смесь должна быть достаточно острой — при запекании интенсивность вкуса немного снижается.
Шаг 3
Шаг 3
Нарезать все овощи крупными кусками: баклажаны, кабачки, помидоры — произвольно, лук — дольками.
Лук режьте дольками, а не кольцами: так он лучше держит форму при запекании.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить к овощам смесь приправ и три столовые ложки оливкового масла, перемешать так, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек.
Следите, чтобы специи покрыли все кусочки равномерно, иначе часть овощей выйдет пресной.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать в духовке при 200 °C около 15–20 минут — овощи должны остаться хрустящими, не разварными.
Не передерживайте: проверьте готовность в 15 минут — кабачки и помидоры доходят быстрее баклажанов.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить по вкусу нарубленные укроп и петрушку, а также свежий чеснок.
Свежего чеснока можно добавить щедро — в этом рецепте его много не бывает.

На заметку

Подавайте горячими сразу из духовки или комнатной температуры — оба варианта хороши. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, вкус только углубляется. Этот рецепт легко адаптировать под сезон: летом берите помидоры и кабачки, осенью добавляйте болгарский перец. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и консистенцией.

Оценить520

Евгений