Брауни с пшеничными зародышами в шоколадной глазури
Описание рецепта
Этот брауни я открыла благодаря упаковке пшеничных зародышей — купила, не зная куда их деть, и решила запечь. Получился плотный, чуть тягучий десерт с насыщенным шоколадным вкусом и глазурью, которая схватывается в тонкую матовую корочку. Хорошо держит форму при нарезке и отлично берётся с собой на перекус. Если вы ещё не работали с пшеничными зародышами в выпечке — это простой и понятный старт.Слово редактора
Брауни на основе пшеничных зародышей — плотный шоколадный десерт с двумя слоями: светлой мучной базой и насыщенным какао-слоем сверху. Пшеничные зародыши (untoasted wheat germ) — готовый к употреблению продукт, который продаётся в упаковках и обычно добавляется в йогурты или смузи. Здесь они работают как часть сухой основы, придавая выпечке плотность и ореховый оттенок. Подходит для перекуса или десерта на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука0.5стакан
- сахар коричневый0.5стакан
- сливочное масло85г
- пшеничные зародыши1стакан
- Шоколадный слой:
- сливочное масло80г
- какао-порошок0.3стакан
- сахар0.8стакан
- яйца куриные крупные2шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- пшеничные зародыши0.7стакан
- мука0.5стакан
- разрыхлитель0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- Шоколадная глазурь:
- сливочное масло25г
- какао-порошок3ст. л.
- сахарная пудра1стакан
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории600кКал25.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Квадратную форму для выпечки смазать сливочным маслом, застелить бумагой для выпечки и снова смазать маслом поверх бумаги.Бумага для выпечки с двойной смазкой маслом гарантирует, что брауни легко выйдет из формы. - Шаг 2
Приготовить светлую основу: смешать размягчённое сливочное масло, сахар, яйца и ванильный экстракт до однородности. Добавить муку, пшеничные зародыши и разрыхлитель, перемешать. Выложить в подготовленную форму и разровнять.Если нет весов — ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть густым, но мажущимся, не крутым. - Шаг 3
Приготовить шоколадный слой: в размягчённое сливочное масло добавить какао, затем — сахар, яйца, ванильный экстракт. Всыпать сухие пшеничные зародыши, муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородной массы.Шоколадный слой выкладывайте ложкой небольшими порциями и аккуратно разравнивайте, чтобы не смешать слои. - Шаг 4
Выложить шоколадный слой поверх светлой основы, разровнять. Поставить в разогретую духовку на 25–30 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Дать брауни полностью остыть в форме.Не передержите: зубочистка должна выходить сухой, но брауни внутри остаётся чуть влажным — это нормально для этого вида выпечки. - Шаг 5
Приготовить шоколадную глазурь: растопить сливочное масло, добавить какао, снять с огня и перемешать. Добавить просеянную сахарную пудру, ванильный экстракт и одну-две столовые ложки горячей воды. Перемешать до гладкости.Глазурь загустевает быстро: работайте сразу после приготовления, пока она тёплая и текучая. - Шаг 6
Распределить глазурь по поверхности остывшего брауни и убрать в холодильник минимум на один час. Нарезать на порционные квадраты и подавать.Час в холодильнике — минимум: за это время глазурь схватывается, брауни становится плотнее и режется аккуратнее.
Комментарии
12Прекрасно,что зародыши в выпечке используешь! 😎😊
А что у людей за проблема пшеницу купить...Я думаю,вполн еподойдет та что для кути используют.Очень полезный десерт.😋
Вот так вкуснятина😋😋😋Я как брауниман еще вчера знала за кого буду сегодня голосовать)))pooh_lolpooh_lol
Ух ты! Полезный и вкусный десерт! 🍀🍀🍀 Пророщенная пшеница подойдет?
Аппетитный 😋💖