Картофельные оладьи с колбасками и запечённым перцем
Описание рецепта
Вроде простое блюдо, но, благодаря запечённым овощам, получается в разы вкуснее! Рецепт из передачи Юлии Высоцкой, только она запекала в духовке, я готовила летом, поэтому не хотелось включать духовку, да и быстрее так Конечно, рецепт больше для старших школьников, но и младшим можно приготовить, например, с молочными сосисками! Любителям картофельных котлет и колбасок "с дымком" такое сочетание очень понравится! Если готовите для малышей, замените охотничьи колбаски на молочные сосиски — вкус станет мягче, а блюдо всё равно получится сытным и с той самой картофельной нежностью.Слово редактора
Картофельные оладьи с колбасками — сытное блюдо на основе картофельного пюре, которое обжаривается в виде плоских котлеток на сковороде. Особенность рецепта в том, что перец и картофель запекаются не в духовке, а в микроволновой печи — это экономит время и не нагревает кухню летом. В тесто идут обжаренный лук, яичный белок, сметана и мука, а подкопчённые колбаски обжариваются отдельно на сухой сковороде для более яркого аромата. Блюдо подают горячим на одном большом блюде вместе с полосками запечённого перца и зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- колбаски охотничьи4шт.
- перец болгарский красный1шт.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- Для картофельных оладьев
- фетапо вкусу
- приправыпо вкусу
- лук красный0.5шт.
- лук белый0.5шт.
- соль гималайская2щепотка
- яичные белки1шт.
- сметана1ст. л.
- мука1ст. л.
- картофель400г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи решила запечь в СВЧ. Для этого чистим, делим крупно на кусочки и помещаем в посуду для СВЧ.Нарезайте картофель и перец кусочками одинакового размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Закрываем стеклянной крышкой и помещаем в печь на 3 минуты при 750W.Стеклянная крышка нужна, чтобы овощи не пересыхали и готовились за счёт пара внутри посуды. - Шаг 3
Через 3 минуты вынимаем перец, а картофель запекаем ещё 7 минут, всего 10 минут печётся картошечка.Проверяйте картофель на мягкость вилкой — время запекания зависит от мощности конкретной микроволновки. - Шаг 4
Пока ждём картошечку, нарежем лук мелко (брала два вида лука, но это не обязательно!).Мелкая нарезка лука позволит ему быстрее прожариться и равномерно разойтись по тесту. - Шаг 5
Обжарим лук на растительном масле.Обжаривайте лук до мягкости и лёгкой золотистости, не пересушивая, иначе он даст горечь. - Шаг 6
Теперь вернёмся к картошке. В той же посуде, где и запекалась, разомнём толкушкой.Разминайте картофель, пока он ещё горячий — так пюре получится однородным без комков. - Шаг 7
Высыпаем туда обжаренный лук, белок, по ложке сметаны (или майонеза), муки добавим.Майонез можно взять вместо сметаны, если хочется более насыщенного вкуса основы. - Шаг 8
Ароматных приправ ещё добавила. Юля рекомендует фету, но у меня не было.Фету можно заменить любым мягким солёным сыром или брынзой, если её не окажется под рукой. - Шаг 9
Соль использовала гималайскую.Гималайскую соль легко заменить обычной поваренной — ориентируйтесь на вкус теста. - Шаг 10
Замешиваем "тесто" для оладий.Тесто должно держать форму, но оставаться пластичным — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 11
Формируем плоские котлетки в руках.Смачивайте руки водой, чтобы масса не липла при формировании оладий. - Шаг 12
Обжариваем с двух сторон до румяного состояния.Жарьте на среднем огне, чтобы оладьи успели прогреться внутри и подрумяниться снаружи. - Шаг 13
Горячие они очень нежные, но такие вкусные!Дайте оладьям пару минут остыть перед подачей — так они не развалятся при переносе на блюдо. - Шаг 14
Длинные колбаски, подкопчённые "с дымком", делим для удобства каждую на 4 части.Делите колбаски на одинаковые части, чтобы они равномерно прожарились и красиво смотрелись в подаче. - Шаг 15
И обжарим на сухой сковороде. Я делала перед оладьями, чтобы и оладьи впитали копчёный аромат.Обжаривайте колбаски без масла на разогретой сковороде до появления лёгкой корочки. - Шаг 16
Запечённый перец просто делим на длинные полоски.Нарезайте перец длинными полосками — так он удобнее ложится поверх оладий при подаче. - Шаг 17
Кладём на большое блюдо золотистые оладьи. В центр высыпаем колбаски и украшаем перчиком и зеленью.Выкладывайте оладьи по кругу, чтобы в центре осталось место для колбасок и зелени. - Шаг 18
Подаём на общем блюде в горячем виде.Подавайте сразу после жарки — оладьи и колбаски вкуснее всего горячими, пока не остыли. - Шаг 19
А вот так кушаем! Настоящее объедение, друзья)))Свежая зелень и хрустящая корочка оладий — то, что стоит попробовать в первую очередь.
Комментарии
10Вкуснятина😋😋😋
загляденье😍
Объеденье!!!😋😋😋💗
Танюша, замечательные оладушки 😋😋 да ещё с моими любимыми охотничьими колбасками)))😍💖🍃🍃🍃
Румяная вкусняшка!!!😍😋