Свиные отбивные с розмарином в апельсиновом соусе
Описание рецепта
Используем свиные отбивные в тонкой нарезке с костью или без. Свинина опережает остальные виды мяса по количеству содержания питательных веществ и витаминов. Действительно, в свинине содержится почти все витамины группы В, что не свойственно другим видам мяса. Если добавить в меню школьника свинину это будет лишь на пользу.Слово редактора
Свиные котлеты на косточке обжаривают на сковороде, затем тушат в соусе из апельсинового сока, цедры, бальзамического уксуса, чеснока и розмарина. Соус выпаривается наполовину и обволакивает мясо плотной глазурью с цитрусово-пряным ароматом. Блюдо подходит для плотного будничного ужина или воскресного стола — готовится быстро, ингредиентов минимум.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус апельсиновый:
- апельсиновый сок0.8стакан
- бальзамический уксус2ст. л.
- апельсиновая цедра1.5ч. л.
- чеснок3зубчик
- розмарин0.5ч. л.
- Основные:
- свиные котлеты на косточке3шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать апельсиновый сок, апельсиновую цедру, бальзамический уксус и розмарин в отдельной ёмкости. Чеснок мелко порубить и добавить туда же.Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. - Шаг 2
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Выложить свиные котлеты на косточке, посолить и поперчить.Масло лучше разогревать на средне-сильном огне — котлеты должны сразу зашипеть, иначе корочки не получится. - Шаг 3
Обжарить котлеты примерно восемь минут с одной стороны, затем перевернуть.Восемь минут — ориентир для отбивных толщиной около 1,5–2 см. Более тонкие жарьте пять-шесть минут. - Шаг 4
Влить приготовленный соус поверх котлет, перемешать.Следите, чтобы соус равномерно покрывал мясо, иначе котлеты будут тушиться неравномерно. - Шаг 5
Шаг 5Тушить на среднем огне до выпаривания соуса наполовину.Не накрывайте сковороду крышкой — соус должен именно выпариваться, а не томиться. - Шаг 6Шаг 6Подать отбивные, полив оставшимся соусом, с любым гарниром.Подходящий гарнир — картофельное пюре, рис или запечённые овощи.
На заметку
Этот рецепт одинаково хорошо работает с отбивными на косточке и без неё — главное, чтобы нарезка была не тоньше 1,5 см. Готовое блюдо лучше есть сразу: соус быстро впитывается. Если осталось — храните в закрытом контейнере в холодильнике не более суток. Фото готовых отбивных в глянцевой апельсиновой глазури получается особенно выразительным при естественном свете.Оценить527
0
Комментарии
7Мясо пропитанное таким соусом... ммм... объедение 😋🌷
С апельсиновой ноткой мяско особо вкусное и ароматное!😋 И чесночок, и розмарин - отличное сочетание!😋🌸
Соус заманчивый и свининка тоже! 😋
Вкусное мяско!😍
Аля,как мне нравятся цитрусовые нотки с мяском!!!😀😋Забираю рецептик!😍