Картофель, запечённый в духовке дольками в кожуре
Описание рецепта
Это очень вкусная запеченная картошка и очень легкая в приготовлении... Мы, картофельники, но это самое любимое блюдо в нашей семье. Для школьника на завтрак или даже взять с собой, почему бы и нет?! К тому же картофель с кожурой запеченный в духовке богат калием, что очень важно для детского организма. Калий не только защищает сердечно-сосудистую систему и мозг, но и отвечает за крепкие мышцы, гармоничное развитие нервной системы, а также за обеспечение тканей кислородом. Такую картошку я часто делаю на гарнир к мясу или рыбе, а иногда просто с соусом — детям заходит даже без добавок. Если хочется хрустящей корочки, в последние минуты можно увеличить температуру духовки.Слово редактора
Картофель, запечённый дольками в кожуре — простое блюдо из трёх ингредиентов: картофеля, растительного масла и соли. Клубни разрезают на четыре части, перемешивают с маслом и солью прямо в закрытой посуде, чтобы покрытие было равномерным, и запекают на противне с пергаментом. Кожура сохраняет форму долек и удерживает влагу внутри, поэтому картофель получается мягким снаружи и рассыпчатым внутри. Масло можно заменить оливковым, а состав легко дополнить специями или чесноком по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ч. л.
- растительное масло50мл
- картофель10шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории1250кКал52.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель в кожуре хорошо помыть. Здесь у меня 12 средних картофелин.Выбирайте картофелины примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Затем картофель нарезать на 4 части, обсушить.Дольки одинаковой толщины пропекутся быстрее и равномернее, а обсушенный картофель лучше подрумянится. - Шаг 3
В миску или кастрюлю выкладываем картофель, добавляем соль и растительное (можно оливковое) масло, закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы вся картошка была равномерно покрыта солью и маслом.Встряхивание в закрытой посуде удобнее размешивания ложкой — масло и соль распределятся по каждому кусочку. - Шаг 4
Выкладываем на противень с пергаментом шкуркой вниз и ставим в разогретую духовку.Пергамент помогает избежать пригорания и облегчает мытьё противня после запекания. - Шаг 5
Запекать при 200 градусах 35-50 минут (все зависит от сорта). Готовность можно проверить проколов картошину вилкой.Точное время зависит от размера долек и сорта картофеля — проверяйте готовность вилкой в самом толстом месте. - Шаг 6
И вот такая получается картошечка. Вкусная и очень полезная....Если хочется более хрустящей корочки, дайте картофелю пару минут постоять на противне после духовки. - Шаг 7
А в моей семье такую картошечку едят прямо с кожурой. Приятного аппетита!Кожура содержит клетчатку и часть полезных веществ, поэтому есть картофель с ней — разумная привычка.
Комментарии
3У меня такая картошка как правило прилипает и к фольге и к бумаге. Подскажите как избежать этого 😳
В сезон молодой картошки часто запекаю в духовке, но без масла и соли и едим прямо с кожурой 😊 Надо и Ваш, Валентина, способ опробовать 🌷
Такую картошечку и я бы с кожурой ела, тем более свою!🌹 Вкусно!