Рисовое печенье с грецкими орехами
Описание рецепта
Как только ко мне в руки попадает пакетик рисовой муки, я приступаю к поиску новых рецептов из данного продукта. Был у меня опыт хлебопечения с рисовой мукой, но хлеб мне не понравился - сильно крошился. В этот раз приготовила печенье и оно мне пришлось по вкусу. Получается оно очень нежное и хрупкое. Что-то слепить из этого теста сложно из-за его структуры. Можно посто отщипывать по кусочку, скатать в колобок или в овал и немного расплющить. За рецепт благодарю Сусанну. Если у вас нет готовой ореховой муки, просто измельчите грецкие орехи блендером до крупки — так печенье получится с приятной текстурой. А коричневый сахар можно заменить обычным, вкус изменится совсем немного, но аромат будет не таким карамельным.Слово редактора
Рисовая мука делает печенье особенно рассыпчатым и хрупким — из-за отсутствия глютена тесто ведёт себя иначе, чем пшеничное, и плохо держит сложные формы. Поэтому его обычно просто скатывают в шарики или овалы и слегка расплющивают руками. Грецкие орехи и коричневый сахар с карамельными нотками дают выпечке ореховый, чуть тягучий вкус. Блюдо готовится в духовке и не требует сложного оборудования — базовый набор продуктов и пять шагов до готового результата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый65г
- яйца куриные1шт.
- грецкие орехи75г
- рисовая мука230г
- сливочное масло90г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории588кКал24.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включить духовку на 170 градусов. Размягченное сливочное масло, сахар, яйцо смешать до однородности лопаткой.Масло должно быть действительно мягким, а не подтаявшим — так масса лучше объединится с сахаром и яйцом без комочков. - Шаг 2
Добавить молотые орехи. Перемешать.Орехи лучше измельчать непосредственно перед добавлением — так они не отдадут лишнее масло и сохранят аромат. - Шаг 3
Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 10 минут.Не пропускайте охлаждение теста — рисовая мука без отдыха хуже держит форму и печенье может расплыться при выпечке. - Шаг 4
Из готового теста сформировать печенье. Выпекать 20-25 минут.Формируйте печенье небрежно, без нажима — плотное сжатие теста может привести к трещинам после выпечки. - Шаг 5
Печенье очень рассыпчатое. Угощайтесь !Дайте печенью полностью остыть на противне — горячим оно очень хрупкое и легко ломается при перекладывании.
Комментарии
20Вот это приятность!!! Я так рада! И что все мои обещания сбылись тоже рада! А формочки мне такие знакомы, и полумесяцы здоровские! Лариса, огромное спасибо за доверие😘
Наташ, лови отчет. Тесто радостно и послушно легло в формочки 😄 Хрупкое и нежное, как ты и обещала 😊 Спасибо 😘
Наташенька, замечательные печеньки! Очень нежные!😍😍
Замечательное возвращение в строй с замечательным рассыпчатым и вкусным печеньем! Представляю, какое на вкус и прибираю в КК!
Представляю какое оно хрупкое, нежное и вкусное😋😋😋