Особенности рецепта: Лаваш с сулугуни и зеленью на барбекю

🟢 Быстро 🔥 147 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Tennet.

Лаваш с сулугуни и зеленью на барбекю

08 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Хрустящий лаваш с тянущимся сулугуни — это то, без чего у нас теперь не обходится ни один выезд на природу. Пока шашлык ещё на углях, успеваю кинуть пару рулетиков на решётку — и через несколько минут на столе уже есть чем занять руки. Сулугуни плавится, зелень ароматно прогревается внутри, а корочка получается золотистой и чуть хрустящей. Отличная идея, чтобы разнообразить привычное меню на мангале.

Слово редактора

Простая закуска для мангала: тонкий лаваш с полосками сулугуни и свежей зеленью, обжаренный на решётке до золотистой корочки. Подходит как самостоятельное блюдо между основными порциями шашлыка или как быстрый перекус у огня. Зелень можно взять любую — петрушку, кинзу, тархун или их сочетание.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр сулугуни100г
зеленьпо вкусу
тонкий лавашпо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории147кКал
6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разорвать лист лаваша напополам.
Разрывайте лаваш руками поперёк — так края получаются ровнее, чем при разрезании.
Шаг 2
Шаг 2
Поперёк каждой половинки разложить полоски сулугуни на некотором расстоянии друг от друга.
Полоски сыра удобно нарезать толщиной около одного сантиметра — они лучше держат форму при нагреве.
Шаг 3
Шаг 3
Щедро посыпать сыр зеленью.
Кинза и тархун дают более яркий вкус, петрушка — нейтральнее.
Шаг 4
Шаг 4
Завернуть лаваш так, чтобы полоски сыра остались прямыми внутри рулета.
Заворачивайте плотно, иначе сыр при плавлении вытечет на решётку.
Шаг 5
Шаг 5
Уложить рулеты в решётку для барбекю и жарить на огне или углях до зарумянивания с каждой стороны.
Держите решётку на среднем жару и переворачивайте один раз — так лаваш не подгорит, а сыр успеет расплавиться.

На заметку

Подавайте сразу с огня — горячий сулугуни тянется, а лаваш хрустит. Этот рецепт не предполагает хранения: через несколько минут лаваш размягчается. Если нет решётки, можно обжарить на сухой сковороде-гриль. Пошаговые фото помогут точнее завернуть рулет нужной формы.

Оценить421

Tennet