Куриная запеканка с грибами и кабачками в духовке
Описание рецепта
Эта запеканка выручает, когда хочется чего-то сытного, но без лишних хлопот. Кабачки остаются нежными, фарш сочным, а сметанная заливка всё скрепляет в единое целое.Слово редактора
Запеканка из куриного фарша, кабачков и шампиньонов — сытное блюдо с минимумом ингредиентов. Кабачки выкладывают пластинами на дно формы, сверху — фарш и обжаренные грибы с луком, всё заливается смесью яиц и сметаны. Подходит для будничного ужина или обеда: готовится без сложных техник, а результат — мягкая, сочная запеканка с лёгкой сметанной корочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш600г
- яйца куриные3шт.
- сметана 15%3ст. л.
- лук белый1шт.
- шампиньоны300г
- кабачки1шт.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и шампиньоны нарезать, обжарить на сковороде до готовности.Грибы обжаривайте, пока не выпарится лишняя влага — иначе запеканка получится водянистой. - Шаг 2Шаг 2Яйца смешать со сметаной до однородности, посолить.Можно добавить щепотку чёрного перца или мускатного ореха для вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Кабачки нарезать пластинами, выложить на дно формы для запекания. Посолить и поперчить.Выбирайте молодые кабачки: они мягче и дают меньше сока.
- Шаг 4Шаг 4Смазать кабачки частью смеси из яиц и сметаны.Смазывать кабачки удобно силиконовой кистью — смесь ложится равномерно.
- Шаг 5Шаг 5На кабачки выложить куриный фарш ровным слоем.Распределяйте фарш влажными руками или лопаткой, чтобы слой получился ровным.
- Шаг 6Шаг 6Сверху распределить обжаренные грибы с луком и залить оставшейся сметанной смесью.Залейте смесь медленно, чтобы она равномерно покрыла грибы.
- Шаг 7Шаг 7Запечь в духовке при 180 °C до готовности фарша и лёгкого золотистого цвета сверху.Готовность проверяйте зубочисткой: сок должен вытекать прозрачным. Среднее время — около 35–40 минут.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, нарезав порционными кусками. Хорошо сочетается со свежим салатом или хлебом. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: шампиньоны можно заменить лесными грибами, а фото готового блюда подскажет нужный цвет корочки.Оценить523
0
Комментарии
3Анечка, принимайте фотоотчет сочной запеканочки. Готовила с вешенками. 😋 Спасибо за рецепт😘
Очень аппетитная запеканочка!💐
Мне нравится такая запеканочка.😋Я вот только кабачки слегка обжарю перед тем, как уложить на дно формы. Просто мои домашние капризны по отношению к кабачкам, а я люблю их везде - и жареные , и тушеные, и в супе. Спасибо за рецепт😘