Особенности рецепта: Кексы со сливой на сметане с корицей

🟢 Быстро 🔥 172 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 14. Автор Оксана Чуб.

Кексы со сливой на сметане с корицей

08 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецепта

Сезон слив — повод напечь этих кексов. Тесто получается нежным и влажным, слива внутри размягчается и отдаёт сок, а корочка из сахара с корицей сверху слегка хрустит. Готовить просто: ничего сложнее миксера и силиконовых формочек не понадобится. Угощайтесь, пока сливы ещё в самом соку!

Слово редактора

Небольшие порционные кексы на сметанном тесте с кусочком сливы внутри и сахарно-коричной посыпкой сверху. Тесто замешивается быстро — на основе сливочного масла, яиц и сметаны. Подойдут любые сливы в сезон: угорка, венгерка, крупные садовые. Выпечка рассчитана на силиконовые или бумажные формочки для кексов, порций получается несколько штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар1ст. л.
корица0.5ч. л.
сливы7шт.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории172кКал
7.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.
Если используете металлические формочки, обязательно застелите их бумажными вкладышами или смажьте маслом.
Шаг 2
Размягчённое сливочное масло взбить миксером с ванильным и обычным сахаром до пышности.
Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся равномерно.
Шаг 3
Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному, затем сметану — взбить до однородности.
Яйца тоже лучше заранее достать из холодильника, тогда тесто не расслоится.
Шаг 4
Муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто, перемешать.
Муку просейте вместе с разрыхлителем — тесто выйдет воздушнее.
Шаг 5
Сливы вымыть, удалить косточки, разрезать пополам. Корицу смешать с сахаром.
Вдавливайте сливу совсем чуть-чуть: при выпечке тесто поднимается и накроет её само.
Шаг 6
Шаг 6
Формочки заполнить тестом на одну треть, слегка вдавить половинку сливы, присыпать смесью сахара с корицей.
Не жалейте посыпки — корица с сахаром образует тонкую карамельную корочку.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать около 20 минут до готовности.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые кексы можно подавать тёплыми или полностью остывшими — оба варианта хороши. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сливы подойдут абрикосы или тёмная черешня. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и правильной заполненностью формочек.

Оценить523

Оксана Чуб