Осенний салат "одесский"
Описание рецепта
В общем, начала я неделю с салата и закончу ее тоже салатом. Одесский он не потому, что его придумали в Одессе, а потому, что рецептом этим со мной поделилась моя подружка из Одессы. Замечательный салат на "сейчас" и на "потом". Он отлично может простоять в холодильнике до Нового Года. Если вы не съедите его раньше.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад
- соль1ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- чеснок7зубчик
- уксус 9%100мл
- растительное масло125мл
- сахар125г
- Основные
- перец болгарский0.5кг
- морковь2шт.
- лук репчатый3головка
- вода2.5л
- соль4ст. л.
- баклажаны2кг
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны очищаем от кожуры (по рецепту - не чистим), режем пополам и отвариваем от 5 до 10 минут в рассоле из воды и 4 столовых ложек соли. Если у вас баклажаны небольшие, варите 5 минут, если побольше, то и готовите дольше. Главное, чтобы они не переварились, а то будет каша. Так, чтобы чуток прихватились. Вот у меня уже приваренные.
- Шаг 1
Морковь чистим и натираем на крупной терке. Можно на терке для корейской моркови.
- Шаг 2
Перец чистим и нарезаем крупными кусочками.
- Шаг 3
Лук режем полукольцами.
- Шаг 4
Теперь остывшие баклажанчики нарезаем тоже крупными кусочками, мельчить не нужно, и складываем в миску.
- Шаг 5
Добавляем к ним все овощные ингредиенты и хорошенько вымешиваем.
- Шаг 6
Из ингредиентов для маринада, готовим маринад.
- Шаг 7
Заправляем маринадом салат, тщательно перемешиваем и оставляем в таком виде на 2 часа мариноваться.
- Шаг 8
Через 2 часа раскладываем по баночкам и отправляем в холодильник. Но не забываем снять пробу и приглашаем всех присоединиться к дегустации. Смачного!