Маффины с тёртой тыквой и грецкими орехами
Описание рецепта
Из - за того что тыква тертая и влаги много, маффины не сильно поднимаются, поэтому формочки заполняйте наполовину или больше. Для любителей влажной выпечки,тыквы и цельнозерновой мукиСлово редактора
Маффины с тёртой тыквой — влажная выпечка на цельнозерновой муке с добавлением пшеничных отрубей. Тыква натирается сырой, поэтому тесто получается сочным и плотным. Грецкие орехи добавляют хруст. Подойдут тем, кто ищет альтернативу обычным кексам: без лишнего жира, с пользой от цельного зерна и овощей. Из одной порции выходит 12 маффинов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- растительное масло3ст. л.
- молоко200мл
- мука цельнозерновая70г
- мука 1 сорт100г
- сахар100г
- пшеничные отруби1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- грецкие орехи2ст. л.
- тыква1стакан
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сырую тыкву натёрла на крупной тёрке. Грецкие орехи измельчила на крупные кусочки — удобно отбить их скалкой прямо через пакет.Тыква для этого рецепта берётся сырой — в ингредиентах указан вес уже натёртой. - Шаг 2
В одной миске смешала жидкие ингредиенты: яйца, молоко и растительное масло.Не взбивайте жидкие ингредиенты венчиком сильно — достаточно равномерно соединить. - Шаг 3
В другой миске соединила сухие ингредиенты: муку первого сорта, цельнозерновую муку, пшеничные отруби, сахар и разрыхлитель.Сухие ингредиенты можно просеять вместе, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. - Шаг 4
Быстро смешала сухие и жидкие ингредиенты, затем добавила тёртую тыкву и орехи — перемешала до однородности.Тесто мешайте быстро и не дольше необходимого — это сохраняет структуру маффина. - Шаг 5
Шаг 5Разложила тесто по силиконовым формочкам и отправила в разогретую духовку на 20–25 минут. Готовые маффины остудила перед подачей.Из-за влажности тыквы маффины поднимаются не сильно, поэтому заполняйте формочки наполовину или чуть больше. Силиконовые формочки можно не смазывать.
На заметку
Готовые маффины храните в контейнере с крышкой до двух суток при комнатной температуре или три-четыре дня в холодильнике. Из этого рецепта выходит 12 штук. В фото-шагах видно нужную консистенцию теста — ориентируйтесь на неё. Орехи можно заменить семечками тыквы или фундуком.Оценить523
0
Комментарии
8Люблю тыквенную выпечку, вкусно😋😋
Очень приятные маффинчики! 😃😋🌺
Готовится молниеносно! Любимая тыква!
Оксаночка, нежные маффины вышли у тебя! Вкуснотень! 😋😋 С тыквой еще полезнее! 💐 💗
Какие аккуратные..😍 И очень вкусные!👌