Куриные бёдра с яблоками и перловкой в духовке
Описание рецепта
Куриные бёдра у меня часто запекаются просто с картошкой, но этот вариант с перловкой и яблоком стал любимым за зиму. Крупа впитывает бульон и куриные соки, карри даёт тепло, а кислое яблоко не даёт блюду стать тяжёлым. Апельсиновая глазурь в конце — не украшение, а полноценный вкусовой слой. Готовлю в одном блюде, мою минимум посуды.Слово редактора
Сытное блюдо из одного жаропрочного блюда: перловка с карри, сладким перцем и зелёным яблоком служит подушкой для куриных бёдер, которые в финале покрывают апельсиновым джемом и запекают без фольги до румяной глазури. Подходит для будничного ужина — активная работа занимает около 20 минут, остальное делает духовка. Яблоко типа Гренни Смит держит кислинку и не разваривается в кашу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- лук белый1шт.
- перец сладкий1шт.
- чеснок1зубчик
- яблоки1шт.
- карри1ст. л.
- перловая крупа1стакан
- куриный бульон2.5стакан
- куриные бедра4шт.
- чесночная соль1ч. л.
- апельсиновый джем4ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории641кКал26.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
LenaT
Шаги рецепта
- Шаг 1
На разогретую сковороду с оливковым маслом выложить тонко нарезанный лук, чеснок и сладкий перец. Готовить, помешивая, около пяти минут.Лук, перец и чеснок можно нарезать одновременно — они жарятся вместе и одинаковое время. - Шаг 2
Добавить нарезанное зелёное яблоко (например, Гренни Смит) и карри. Тушить ещё пять минут, помешивая.Яблоко добавляйте в последний момент перед карри, чтобы оно не потемнело заранее. - Шаг 3
Влить куриный бульон, всыпать перловую крупу. Убавить огонь и тушить около 10 минут.Перловка на этом этапе ещё полусырая — она дойдёт в духовке, впитав бульон и соки от курицы. - Шаг 4
Переложить перловку с овощами в жаропрочное блюдо. Сверху уложить куриные бёдра, посыпать специями и чесночной солью.Перед укладкой бёдер кожей вверх промокните кожу бумажным полотенцем: так она лучше подрумянится. - Шаг 5
Шаг 5Накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 °C, на 45 минут.Следите, чтобы фольга плотно прилегала к краям — так перловка равномерно пропарится. - Шаг 6Шаг 6Снять фольгу, смазать бёдра апельсиновым джемом и вернуть в духовку ещё на 15 минут, не накрывая.Джем наносите кисточкой тонким слоем: слишком толстый слой может подгореть за 15 минут.
- Шаг 7Шаг 7Достать из духовки и дать постоять пять минут перед подачей.Время «постоять» важно — соки внутри бёдер перераспределяются, мясо становится сочнее.
На заметку
Подавайте прямо в жаропрочном блюде, выкладывая перловку вместе с соком. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды или бульона. Вместо апельсинового джема подойдёт абрикосовый. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как из простых ингредиентов получается блюдо с насыщенным вкусом без лишних усилий.Оценить538
0
Комментарии
16солнечное блюдо вышло😍
Ну вот, нашлось перловке применение. Вкусная курочка получилась, спасибо за рецептик😊💐
Очень люблю мясо с яблоками😘💗
Ммм... С яблочками😋 изумительно😍💗
Спасибо БОЛЬШОЕ за чудесный рецепт! Перловку замочила с вечера, утром все быстро приготовилось. Замечательное очень-очень вкусное , оригинальное, сытное блюдо. Все были в восторге! 🌺 💖