Полента с авокадо, тофу и томатом — сытный вегетарианский бутерброд
Описание рецепта
Недоеденную поленту можно превратить в великолепный бутерброд, дополнив его кремом из авокадо с петрушкой, сыром тофу и томатом. Все вкусы так дополнили друг друга - эксперимент удался! Приятного аппетита! Так как полента была уже готова, приготовление этого чудо-бутерброда заняло меньше времени, чем указано в рецепте!Слово редактора
Полента, обжаренная до золотистой корочки, служит основой для слоёного бутерброда: крем из авокадо с петрушкой и лимонным соком, кружок томата без кожицы и поджаренный тофу. Блюдо подходит для постного и вегетарианского меню. Если полента осталась с предыдущего дня и уже застыла, сборка занимает буквально 15 минут. Копчёный тофу добавляет глубину вкуса, свежий — мягкость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо2шт.
- петрушка рубленая1горсть
- соль морская2ч. л.
- помидоры1шт.
- тофу170г
- лимонный сок5г
- кукурузная крупа1стакан
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории924кКал38.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Довести три стакана воды до кипения. Тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу, одновременно размешивая деревянной ложкой. Слегка посолить.Крупу всыпайте медленно, не прекращая мешать, — так не образуются комки. - Шаг 2Шаг 2Дать смеси закипеть, уменьшить огонь до минимума и варить поленту около 30 минут, постоянно помешивая.Полента готова, когда легко отстаёт от стенок кастрюли. В конце можно добавить ложку сливочного масла для мягкого вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Снять кастрюлю с огня, дать постоять несколько минут. Выложить поленту в форму или на доску, придать ей форму и полностью остудить.Чтобы полента держала форму при нарезке, остужайте её не менее часа. Можно убрать в холодильник.
- Шаг 4Шаг 4Остывшую поленту нарезать ломтиками и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Тофу нарезать пластинами и обжарить на раскалённой сковороде до румяной корочки.Сковороду хорошо разогрейте перед тофу — тогда корочка получится плотной, а не рыхлой. Масло можно не добавлять, если сковорода с антипригарным покрытием.
- Шаг 5Шаг 5Томат обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружками.Томат можно не чистить, если кожица тонкая.
- Шаг 6Шаг 6Авокадо и рубленую петрушку превратить в крем блендером или размять вилкой, добавить лимонный сок, морскую соль и перец по вкусу.Авокадо должен быть спелым — проверьте, слегка надавив: мякоть должна немного пружинить. Лимонный сок добавляет кислотность и не даёт крему потемнеть.
- Шаг 7Шаг 7Собрать бутерброд: ломтик поленты, слой крема из авокадо, кружок томата, пластина тофу, ещё немного крема, второй ломтик поленты. Подавать сразу.Бутерброд не хранится — собирайте прямо перед подачей, иначе крем из авокадо потемнеет, а полента размякнет.
На заметку
Собранный бутерброд съедайте сразу — авокадо темнеет, полента впитывает влагу. Поленту можно сварить заранее и хранить в холодильнике до двух суток: застывшие ломтики жарятся лучше свежих. Этот рецепт удобен тем, что шаги можно разнести по времени — сначала сварить и остудить, потом быстро собрать. Пошаговые фото помогут выбрать нужную консистенцию крема.Оценить511
0