Особенности рецепта: Похлёбка из кролика с элем в мультиварке

🟢 Быстро 🔥 5377 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор julika.

Похлёбка из кролика с элем в мультиварке

29 сентября 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Готовлю эту похлёбку, когда хочется чего-то сытного и по-домашнему пряного — эль добавляет особую глубину вкуса.

Слово редактора

Похлёбка из кролика — сытное наваристое блюдо, которое готовится в мультиварке в режиме тушения. Мясо кролика томится с луком до мягкости, затем в бульон добавляется размоченный хлеб с гвоздикой, имбирём и мускатным орехом — он играет роль натурального загустителя. Капуста и морковь закладываются под конец, чтобы сохранить текстуру, а эль вливается в самом финале и настаивается, придавая похлёбке лёгкую хмельную нотку. Хлеб можно заменить на сухари, а эль — на светлое пиво.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы370г
123.33% от дневной нормы
Калории5377кКал
224.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук очистите и мелко порежьте, кролика разделайте на порционные куски.
Куски кролика старайтесь делать примерно одинакового размера — так они протушатся равномерно.
Шаг 2
Дно мультиварки смажьте маслом, выложите лук, потом кролика.
Лук снизу помогает мясу не пригорать к дну и отдаёт сладость в бульон при тушении.
Шаг 3
Установите программу "тушение", выбор продукта "мясо" на 1 час.
Час в режиме тушения — ориентир для мяса кролика; для крупных кусков время можно немного увеличить.
Шаг 4
Хлеб разломите на кусочки, залейте тёплым бульоном, и оставьте на 10-15 минут, добавьте специи, соль и уксус, перемешайте.
Замачивание хлеба в тёплом бульоне размягчает его и облегчает превращение в загуститель для похлёбки.
Шаг 5
Тонко нашинкуйте капусту, морковь очистите и нарежьте соломкой.
Морковь и капусту нарезайте некрупно, чтобы они успели дойти до готовности за оставшееся время.
Шаг 6
За 20 минут до готовности, откройте мультиварку.
Открывать мультиварку заранее нужно именно для того, чтобы заложить оставшиеся ингредиенты вовремя.
Шаг 7
Добавьте к кролику хлеб замоченный в бульоне.
Хлеб с бульоном вмешивайте аккуратно — он должен раствориться и слегка загустить жидкость.
Шаг 8
Cверху выложите морковь и капусту, закройте и готовьте до окончания программы.
Капусту кладите сверху слоем, не перемешивая с мясом — так она равномерно протомится под крышкой.
Шаг 9
Как только похлёбка будет готова, откройте мультиварку, добавьте эль, закройте и оставьте настаиваться на 15 минут.
Эль вливайте уже в готовое блюдо, чтобы не потерять аромат при длительном нагреве.
Шаг 10
Перемешайте и подавайте. Приятного аппетита!!!
Пятнадцать минут настаивания под крышкой позволяют вкусу эля равномерно распределиться по похлёбке.

На заметку

Подавайте похлёбку горячей, сразу после настаивания с элем, — так вкус получается максимально насыщенным. Хранить блюдо лучше в холодильнике не дольше двух суток, разогревая порциями. Если хлеб для загустителя не понравился по текстуре, замените его на панировочные сухари. Главная ошибка — переварить капусту и морковь, добавляя их слишком рано.