Курица с айвой в сидре: жаровня или мультиварка
Описание рецепта
Получила в подарок несколько плодов айвы — и решила попробовать рецепт из французского журнала. Курица вышла мягкой, с лёгкой кислинкой и медовым ароматом — не пожалела ни разу.Слово редактора
Курица с айвой в сидре — блюдо французской домашней кухни, вдохновлённое журналом Saveurs. Кусочки курицы обжариваются до корочки, затем тушатся с дольками айвы, луком, мёдом и пучком трав в яблочном сидре около часа. Айва при тушении смягчается и отдаёт мясу лёгкую кислинку и аромат. Подходит для жаровни или мультиварки — результат одинаково хорош в обоих случаях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- розмарин1веточка
- курица1тушка
- лук репчатый3шт.
- сидр300мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- корица молотая1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- лавровый лист1веточка
- тимьян1веточка
- мед1ст. л.
- айва2шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Айву вымыть, обсушить, нарезать дольками и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до лёгкого румянца. Переложить в отдельную посуду.Дольки айвы не нужно делать слишком тонкими — при тушении они должны сохранить форму, а не развариться. - Шаг 2
Курицу разобрать на куски. Посолить, поперчить, добавить мёд и молотые специи — корицу и мускатный орех — и хорошо перемешать.Мёд лучше брать жидкий — он равномернее распределяется по мясу при обжарке. - Шаг 3
В той же жаровне, где готовилась айва, обжарить куски курицы до золотистой корочки. Делать это в два захода, чтобы не перегружать посуду.Если жаровня маленькая, обжаривайте курицу партиями: в тесноте корочки не получится. - Шаг 4
Добавить к курице лук, нарезанный полукольцами, и потушить ещё пару минут.Лук можно добавить сразу после второй партии курицы, не убирая кусочки из жаровни — просто сдвиньте их к краям. - Шаг 5
Шаг 5Вернуть в жаровню айву, добавить пучок трав — розмарин, тимьян, лавровый лист, — залить сидром и тушить на маленьком огне один час. В мультиварке: всё сложить в чашу и готовить один час в режиме «Выпечка».Свежие травы дают более выраженный аромат, но сухие тоже работают — возьмите по половине чайной ложки каждого.
На заметку
Подавайте прямо из жаровни — блюдо хорошо смотрится на столе целиком. Соус из сидра с мёдом можно слегка выпарить перед подачей, чтобы он стал гуще. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве вкус только улучшается. Этот рецепт с фото легко адаптировать: айву можно частично заменить твёрдой грушей.Оценить517
0
Комментарии
5Ой, я как раз этот рецептик приметила и все не решалась приготовить. Теперь точно буду готовить))
Очень интересный рецепт! 💐 💗 Жаль, айву у нас не достать! 😕
Курочка с айвой прекрасное сочетание 😋😋
Очень вкусно! От айвы будет вкусная кислинка и аромат!!!💐
И меня угостили айвой 😃и курочка есть 🌻😋