Крем-суп из тыквы с яблоками
Описание рецепта
Ароматный и яркий суп, похожий на теплый осенний день!!!
Один из самых любимых супов в моем доме. К тому же очень полезный, вкусный и нежный… А как же может быть иначе, если его основной ингредиент – это королева осени тыква!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- картофель1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- лимонный сок2ст. л.
- перец острый1шт.
- сливки 10–20%200мл
- имбирь молотый1ч. л.
- мускатный орех молотый1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль1ч. л.
- перец душистый молотый1ч. л.
- зелень1пучок
- тыква400г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву очищаем и крупно нарезаем.
- Шаг 1
Морковь и картофель очищаем и нарезаем помельче.
- Шаг 2
Яблоки очищаем от кожуры и семечек и нарезаем не слишком крупно.
- Шаг 3
Лук, чеснок и перчик мелко нарезаем. Если суп будут кушать детки, то перчик следует исключить.
- Шаг 4
В кастрюлю наливаем оливковое масло, и на маленьком огне обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния около 5 минут. Добавляем имбирь и мускатный орех и продолжаем обжаривать еще пару минут.
- Шаг 5
Добавляем морковь и обжариваем на сильном огне в течении 1 минуты, затем вливаем 4- 5 столовых ложек воды, доводим до кипения, делаем самый маленький огонь и при закрытой крышке тушим около 10 минут.
- Шаг 6
Добавляем к моркови тыкву, картофель и перчик, перемешиваем, затем добавляем яблоко и заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала наши овощи. Закрываем крышкой и тушим 30 минут.
- Шаг 7
Снимаем с огня.
- Шаг 8
Взбиваем блендером до кремообразного состояния.
- Шаг 9
Добавляем сливки, несколько капель лимонного сока, солим, перчим, и доводим до кипения, но не кипятим. Густоту супа можно регулировать количеством сливок.
- Шаг 10
Крем-суп можно подавать с натертым твердым сыром и зеленью, посыпав тыквенными семечками, а можно добавить ложку тыквенного масла и подавать с чесночными гренками!!! Приятного аппетита!!!