Утиные грудки с вишневым соусом

28 октября 2015

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт относится к французской кухне, и так же, как и многие другие блюда этой кухни, обладает французской утонченностью и изысканностью. Я уже неоднократно писала о своей любви к мясным блюдам (особенно это касается мяса утки), которые готовятся с фруктово-ягодными соусами, и когда мне встречается подобный рецепт, я спешу его приготовить. Погурманим

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
утиная грудка3шт.

Пищевая ценность

Белки95г
105.56% от дневной нормы
Жиры99г
123.75% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории1400кКал
58.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Утиные грудки помойте, острым ножом сделайте крестообразные надрезы на шкурке, посолите и поперчите.
Шаг 1
В сотейник выложите вишню, влейте вино, добавьте тимьян, желе (смородиновое или малиновое), доведите до кипения, снимите с огня. Нам необходимо, чтобы вишня отдала соусу свой сок.
Шаг 2
В сухой разогретой сковороде обжарьте утиные грудки, сначала со стороны кожи 5 мин.
Шаг 3
Затем с обратной стороны тоже 5 минут.
Шаг 4
Переложите грудки в форму для запекания и поместите в разогретую до 150°С духовку на 15 минут. Затем выньте их из духовки и укутайте в фольгу минут на 10.
Шаг 5
Для соуса слейте вино из вишни в сковородку, выпаривайте до 1/3 от всего количества жидкости, при необходимости добавьте сахар (я добавила кленовый сироп). Выложите вишню и доведите до кипения. Я добавила каплю острого соуса чили.
Шаг 6
Когда жидкость выпарится, а соус загустеет, добавьте кусочек сливочного масла или мясной сок, образовавшийся от запекания утиных грудок.
Шаг 7
Теперь остается выложить нарезанные утиные грудки на тарелку и полить их вишневым соусом.
Шаг 8
И насладиться вкусной и полезной едой!