Тыквенный суп с тимьяном и яблоками в карри
Описание рецепта
Легкий супчик, яркий, полезный в котором во вкусе главную роль играют яблоки в карри.... Необычайное сочетание, но при этом очень вкусное... Обязательно стоит попробовать... За рецепт огромное спасибо Nadin. Если тимьяна свежего не нашлось, возьмите сушёный — щепотки будет достаточно, вкус всё равно получится ярким. А яблоки для карри лучше брать чуть кисловатые, они дают приятный контраст со сладкой тыквой.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре с картофелем и тимьяном — блюдо из категории лёгких овощных супов, где основную выразительность даёт не сам суп, а отдельно обжаренные яблоки в карри, которыми его дополняют перед подачей. Тыква и картофель варятся в воде до мягкости, затем измельчаются блендером до однородной текстуры, а яблочная добавка готовится параллельно на сковороде. Такой суп можно подавать как первое блюдо в обед или как лёгкий ужин, а карри и тимьян позволяют менять пропорции специй под собственный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1головка
- яблоки1шт.
- тимьян свежий2веточка
- карри0.5ч. л.
- вода600мл
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- тыква500ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы126г42.00% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезаем, чеснок измельчаем. картофель нарезаем кубиками, тимьян моем.Картофель старайтесь резать некрупно и одинаково — так он равномернее сварится вместе с тыквой. - Шаг 2
Лук обжариваем на оливковом масле с кастрюле с толстым дном.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он размягчился, но не подгорел до горечи. - Шаг 3
Добавляем картофель, нарезанную тыкву, чеснок и жарим 5 минут на сильном огне. Добавляем тимьян.На сильном огне овощи быстро схватываются снаружи — периодически помешивайте, чтобы чеснок не подгорел. - Шаг 4
вливаем воду, солим, перчим, доводим до кипения и варим на среднем огне 15-20 минут, до готовности тыквы с картофелем.Воды наливайте столько, чтобы овощи были покрыты полностью, иначе суп получится слишком густым или жидким. - Шаг 5
Пока суп вариться, яблоки очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на небольшом количестве масла, присыпав солью, перцем и карри. Яблоки должны стать золотистыми.Обжаривайте яблоки на умеренном огне и не накрывайте крышкой — так они не размякнут, а подрумянятся. - Шаг 6
Суп снимаем с огня, пробиваем блендером, возвращаем на огонь на 2-3 минуты.После пробивания блендером проверьте суп на однородность — если остались кусочки, пробейте ещё раз перед повторным нагревом. - Шаг 7
Разливаем по тарелкам, добавляем яблоки и украшаем тимьяном. Подаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!Тимьян для украшения кладите непосредственно перед подачей, чтобы он не потемнел от горячего супа.
Комментарии
10Ириша, 😇 тыковка, яблочко и карри 😋 а цвет 😌 ващееее 🌻
Ириша, очень вкусный супчик💗. Люблю тыквенные супы, а вот с яблочком не пробовала еще. Возьму на заметку. И отличное фото. Салфеточка такая домашняя, колоритная😍.
Ирочка, отличный суп! 😋 🌸🌸🌸 Очень фото нравится! Такое стильное. 💗
Ароматный супчик! быстро и вкусно!!!
Как я обожаю карри! Мне без карри жизни нет. А уж супчик в этом карри - Замечательный обед!💖🌴🌴🌴