Картофельные пирамидки с сосисками и грибами
Описание рецепта
За рецепт, который в интернете был назван "Картофель "Дюшес", благодарю автора Seagull. Блюдо из разряда "быстро и вкусно". Сделала все на свой вкус, но идея оформления очень понравилась. Подкупает то, что это блюдо может стать праздничным, если его облагородить хорошим мясом и белыми грибами. Но как повседневный завтрак или ужин, мой вариант отлично подходит. При желании можно дать ребенку такую "пирамидку" в качестве "ссобойки" в школу, потому что при остывании пирамидка становится похожей на пирожок. Очень нравится и то, что можно сделать заготовки вечером, а утром останется только вынуть их из холодильника и запечь в течение нескольких минут! У меня заготовки прекрасно хранятся в холодильнике и выручают в будни — достаёте, запекаете и завтрак готов. А если хотите удивить гостей, замените сосиски на кусочки хорошей ветчины или отварную курицу.Слово редактора
Картофельные пирамидки — вариация на тему картофеля «Дюшес»: воздушное пюре с сыром, желтками и мускатным орехом формуется через кулинарный мешок и скрывает начинку из сосисок, шампиньонов и лука. Основания и купола выдавливаются насадкой «звёздочка», а между ними прячется обжаренная начинка. Запекаются пирамидки в духовке до золотистой корочки, что делает их одновременно нарядными и удобными для будничного стола. Начинку легко менять на мясо или белые грибы для более праздничного варианта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- сосиски3шт.
- шампиньоны свежие3шт.
- лук белый1шт.
- растительное масло для жарки4ст. л.
- Основные
- сливочное масло100г
- яичные желтки3шт.
- чесночный порошок1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- сыр2ст. л.
- картофель вареный8шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить картошку (около 1 кг), слить воду до последней капельки. Растолочь ее и добавить тертый сыр, желтки, масло, тертый чеснок и мускатный орех. Посолить и поперчить по вкусу. Я еще от себя добавила молотый кориандр.Сливайте воду тщательно — лишняя влага сделает пюре жидким и его будет сложно формовать мешком. - Шаг 2
Для начинки обжарить мелко нарезанные сосиски и грибы с луком. Посолить, поперчить и немного охладить.Обжаривайте начинку на среднем огне, чтобы грибы успели отдать влагу и не сделали смесь водянистой. - Шаг 3
Картофельное пюре положить в кулинарный мешок с насадкой "звездочка" и выдавить основания блюда диаметром 6-7 см на застеленный пергаментом противень.Если насадки «звёздочка» нет, подойдёт любая крупная фигурная насадка — главное, чтобы основания держали форму. - Шаг 4
На основания положить начинку.Начинку кладите без лишней жидкости, иначе пирамидка может расплыться при выпечке. - Шаг 5
Выдавить на начинку остатки пюре, формируя пирамидки. Печь при 190°С до золотистости 15-20 минут.Следите за верхушками пюре — они пропекаются быстрее оснований, при раннем румянце прикройте фольгой. - Шаг 6
Подавать с овощами и сосисками. Приятного аппетита!Сосиски и овощи для подачи можно обжарить или отварить заранее, чтобы блюдо собралось быстрее.
Комментарии
5Добавила фотку в фотоотчет. Очень классный рецепт. Спасибо большое. Семья довольна!)🌺
Вкусно😋и начинки можно под свой вкус выбирать😊оценка 5))))
красивые пирамидки делал подобные, но давно , празднично выглядит😍💖
Ну очень праздничные пирамидки! 😃
Танюш, веселая тарелочка у тебя и аппетитная 😋 Не знаю почему, но эта рожица мне напомнила синьора Помидора из мультика "Чиполлино" 😄