Суп-лапша с брокколи и кукурузой на курином бульоне
Описание рецепта
Очень простой, но такой уютный суп — прозрачный бульон, нежная лапша, яркая брокколи и сладкая кукуруза. Готовлю его, когда хочется чего-то лёгкого и тёплого одновременно. Он получается красивым даже внешне — пёстрым, аппетитным, совсем не скучным. Уверена, вашим домашним понравится не меньше, чем моим.Слово редактора
Лёгкий куриный суп с яркими овощами — брокколи и кукурузой — на прозрачном бульоне с лапшой. Готовится на окорочках с добавлением моркови и пряностей. Подойдёт для семейного обеда или лёгкого ужина. Можно варить на грудке или бёдрах, добавлять цветную капусту вместо части брокколи, использовать свежую или консервированную кукурузу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка1шт.
- морковь1
- лавровый лист3шт.
- перец душистый5шт.
- брокколи свежая175г
- кукуруза200г
- лапша175г
- петрушка1пучок
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить куриный бульон с добавлением моркови, лука и пряностей.Для насыщенного бульона варить окорочка 30-40 минут на среднем огне, снимая пену. - Шаг 2Шаг 2Вынуть овощи и мясо.Овощи выбросить, они отдали вкус бульону. Куриное мясо отделить от костей и порезать.
- Шаг 3Шаг 3Опустить в бульон морковь и сельдерей и варить до полуготовности.Если нет сельдерея, можно обойтись только морковью — нарезать её кружками или кубиками.
- Шаг 4Шаг 4Затем положить лапшу и брокколи, когда они будут готовы, добавить кукурузу, петрушку, порезанное куриное мясо, соль, перец.Брокколи разобрать на соцветия, лапшу взять тонкую яичную. Варить 5-7 минут до готовности лапши. Кукурузу можно использовать консервированную или свежую — свежую нужно предварительно отварить.
- Шаг 5Шаг 5Довести до кипения.После закипания сразу выключить, чтобы брокколи осталась ярко-зелёной и хрустящей.
На заметку
Подавать суп горячим, посыпав свежей петрушкой. Можно добавить сметану или сухарики. Суп хранится в холодильнике 2-3 дня, но лапша размокает — если планируете хранить, отварите её отдельно и добавляйте порционно. Этот рецепт с фото покажет, как приготовить лёгкий и полезный куриный суп с овощами для всей семьи.Оценить511
0