Фрикадельки с сюрпризом

Фрикадельки с сюрпризом

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень хороший способ утилизировать все то, что у вас в наличии "по чуть-чуть". В фарш не добавляла "разрыхлитель" в виде размоченой булки в молоке, сухарей, манки и т.п. В качестве добавки использовала отваренный в подсоленной воде баклажанчик. В рецепте яйцо куриное одно, но из-за того, что я не нашла в ингредиентах отдельно белок и отдельно желток, написала 1 яйцо в фарш и 1 яйцо в сюрприз. Сюрприз: грецкие орехи смолотые в блендере с чесноком, укропом и яичным белком. Получилось неожиданно вкусно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории508кКал
    21.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Баклажан чистим и отвариваем в подсоленной воде 5-7 минут. Остужаем и нарезаем кубиком. Филе нарезаем кубиком, добавляем баклажан и пробиваем блендером.
    Баклажан чистим и отвариваем в подсоленной воде 5-7 минут. Остужаем и нарезаем кубиком. Филе нарезаем кубиком, добавляем баклажан и пробиваем блендером.
  • Шаг 1 Чистим 3 луковицы, нарезаем мелко и обжариваем до золотистого цвета. Яйцо разделяем на желток и белок. К фаршу добавляем желток, поджаренный лук, соль, перец, уцхо-сунели и мелко нарезанный укроп. Тщательно мешаем фарш.
    Чистим 3 луковицы, нарезаем мелко и обжариваем до золотистого цвета. Яйцо разделяем на желток и белок. К фаршу добавляем желток, поджаренный лук, соль, перец, уцхо-сунели и мелко нарезанный укроп. Тщательно мешаем фарш.
  • Шаг 2 Для "сюрприза" орехи, соль, перец, укроп, чеснок и яичный белок помещаем в чашу блендера и пробиваем в однородную массу на режиме "Пульсант". Мне хватило 5 нажатий на кнопочку.
    Для "сюрприза" орехи, соль, перец, укроп, чеснок и яичный белок помещаем в чашу блендера и пробиваем в однородную массу на режиме "Пульсант". Мне хватило 5 нажатий на кнопочку.
  • Шаг 3 Теперь формируем фрикадельку: смоченными руками берем фарш, катаем шарик размером с хороший такой грецкий орех, затем расплюскиваем его и сверху выкладываем начинку. Я брала 1 кофейную ложку с горкой.
    Теперь формируем фрикадельку: смоченными руками берем фарш, катаем шарик размером с хороший такой грецкий орех, затем расплюскиваем его и сверху выкладываем начинку. Я брала 1 кофейную ложку с горкой.
  • Шаг 4 Мокрыми руками скатываем все в шарик. Работаю мокрыми руками, так как фарш куриный, а значит — липкий. У меня получилось 18 таких фрикаделек
    Мокрыми руками скатываем все в шарик. Работаю мокрыми руками, так как фарш куриный, а значит — липкий. У меня получилось 18 таких фрикаделек
  • Шаг 5 Готовим соус: на растительном масле припускаем мелко нарезанный лук.
    Готовим соус: на растительном масле припускаем мелко нарезанный лук.
  • Шаг 6 Затем добавляем паприку, быстро перемешиваем и сразу добавляем сметану и воду. Размешиваем и добавляем уцхо-сунели. Размешиваем и даем чуток закипеть.
    Затем добавляем паприку, быстро перемешиваем и сразу добавляем сметану и воду. Размешиваем и добавляем уцхо-сунели. Размешиваем и даем чуток закипеть.
  • Шаг 7 Выливаем соус в форму для запекания и теперь выкладываем туда фрикадельки. Фрикадельки в соус, а не наоборот — для того, чтобы они не приклеились к форме.
    Выливаем соус в форму для запекания и теперь выкладываем туда фрикадельки. Фрикадельки в соус, а не наоборот — для того, чтобы они не приклеились к форме.
  • Шаг 8 Поскольку соус покрывает не все фрикадельки, берем ложку и осторожно переворачиваем фрикадельки
    Поскольку соус покрывает не все фрикадельки, берем ложку и осторожно переворачиваем фрикадельки
  • Шаг 9 Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем фрикадельки 30 минут. Этого вполне достаточно.
    Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем фрикадельки 30 минут. Этого вполне достаточно.
  • Шаг 10 Остужаем до теплого и угощаемся. Смачного!
    Остужаем до теплого и угощаемся. Смачного!
Оценить540
0

Автор рецепта

Елена Ковач (kovachev)Елена Ковач (kovachev),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Марина Z.
    Марина Z.

     Интересное, сытное, вкусное блюдо😋😋😋💗.

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Леночка, ты, как всегда, умудряешься даже из остатков шедевр соорудить!😃💗 Все ингредиенты хорошо подружились.😋 Уверена, что очень вкусно п🍄лучилось!😋💐

      • МарциПанка
        МарциПанка

         Леночка, вкусный сюрприз и фрикаделички! 😋💗💐

        • Елена-Шоколад
          Елена-Шоколад

           Классный вкусный сюрприз! Грецкие орехи с курицей очень хороши, так что думаю все одариваемые таким вкусным сюрпризом были довольны.

          • Лариса
            Лариса

             Фрикаделечки с начинкой 😋 Есть сюрприз там в серединке 😳 Кто их ел, теперь уж знает 😉 Кто не ел - пока желает 😄💗

            Оставить комментарий