Пирог с привидениями из безе на Хеллоуин
Описание рецепта
Всех, кто отмечает веселый праздник Хеллоуин, поздравляю! Для этого пирога я выпекала корж по рецепту в тот раз у меня осталось немного теста и я выпекала корж в форме размером 20 см. А сегодня возникла идея приготовить такой пирог с безешными приведениями. Вы же можете приготовить свой вариант пирога и украсить его так, как я вам предлагаю. Такой пирог отлично подойдет для детского хеллоуинского стола — безешные привидения можно приготовить заранее и хранить в закрытой коробке пару дней.Слово редактора
Праздничный слоеный пирог, где бисквитные коржи прослаиваются тыквенным пюре и вареной сгущенкой, а сверху украшаются фигурками-привидениями из хрустящего безе. Основа для безе — взбитые белки с сахаром, выпеченные при низкой температуре до легкого отставания от пергамента. Пюре из тыквы дает мягкую влажную начинку без лишней сладости, а шоколад используется для декора мордочек привидений. Рецепт хорошо подходит для тематического хеллоуинского стола и легко адаптируется под форму и размер имеющегося коржа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- соль1щепотка
- шоколад50г
- молоко сгущенное вареное4ст. л.
- тыквенное пюре1стакан
- яичные белки3шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 150 градусов. Белки взбиваем с щепоткой соли до пузыриков на самой маленькой скорости и маленькими частями добавляем сахар постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до крепких пиков.Низкая температура духовки важна для безе — при более высокой оно быстро потемнеет и не просушится внутри. - Шаг 2
Берем кулинарный мешок без насадок и выкладываем в него белковое тесто. Противень застилаем пергаментом. Отсаживаем небольшие безешки. У меня корж не большой , поэтому размер безешек соответствующий. Вы ориентируйтесь на свой корж.Отсаживайте безешки одного размера, чтобы они пропекались равномерно и одинаково хорошо держали форму привидений. - Шаг 3
Выпекаем 35-40 минут, следите за безе . Если оно легко снимается с пергамента значит оно готово.Готовность проверяйте именно по отклеиванию от пергамента, а не по времени — духовки прогревают по-разному. - Шаг 4
Тем временем растопите шоколад. Тыквенное пюре смешайте с 3 ложками вареной сгущенки.Растапливайте шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не расслоился. - Шаг 5
Это готовый корж.Корж должен полностью остыть перед сборкой, иначе тыквенная прослойка размякнет его быстрее. - Шаг 6
Разрежьте его на две части. Приготовьте форму в которой будете собирать пирог, проложите ее целлофаном.Целлофан в форме облегчает извлечение готового пирога и защищает его края от деформации при сборке. - Шаг 7
Шаг 7Вынимаем из духовки готовое безе. Если у вас безе получилось много — зовите детей, эту проблему они решат в считанные минуты. Или приготовьте десерт "Итонский замес" — это очень вкусно! Кажется, на прошлой неделе Юлия Высоцкая готовила подобный десерт.Лишнее безе не пропадет — его можно использовать в других десертах, где нужна хрустящая меренговая основа. - Шаг 8
На каждой безешке рисуем мордочку и получаем готовое приведение.Рисуйте мордочки растопленным шоколадом тонкой кистью или зубочисткой — так линии получатся четче. - Шаг 9
В форму выкладываем один корж и прослаиваем его тыквенным пюре. Сверху кладем второй корж. Берем безешку и с помощью вареной сгущенки приклеиваем ее к коржу. Так поступаем со всеми безе. Готовый пирог можно подавать сразу.Сгущенка в этом шаге работает как клей — наносите ее точечно, чтобы безе не съехало с коржа. - Шаг 10
Веселого праздника!!!Дайте собранному пирогу немного постоять перед подачей, чтобы слои чуть слиплись и держали форму при разрезании.
Комментарии
11Какие хорошенькие привидения😘😋
Какие приведения разные получились - и весёлые, и грустные... Ну и наразвлекалась ты в этом конкурсе, Наталья! 😉
Очень красиво, идея вкусная😋😃
прелесть какая😋
Симпатяшки какие!!!💗pooh_lol Мама, чувствую, наигралась-наразвлекалась, да и дети в восторге!!😍😃