Грибной суп с картофельными клецками на гречке
Описание рецепта
Лёгкий, ароматный суп — и клецки в нём получаются удивительно нежными.Слово редактора
Наваристый суп на основе белых грибов и гречки с нежными картофельными клецками — сытное первое блюдо без мяса. Клецки готовятся из варёного картофеля, яйца и муки: масса получается мягкой, а в супе клецки становятся воздушными. Подходит для повседневного обеда, хорошо сочетается со сметаной. Гречку можно заменить рисом или перловкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Клецки
- картофель вареный2шт.
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука3ст. л.
- Основные
- растительное масло нерафинированное2мл
- грибы белые250г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- гречневая крупа0.5стакан
- соль1ч. л.
- вода2л
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду налить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить промытую гречку (стакан 200 мл) и варить на среднем огне.Гречку промывайте до прозрачной воды — так суп будет светлее. - Шаг 2
Грибы нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать. Обжарить всё на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.Не перегревайте сковороду: грибы должны обжариться, а не потушиться в собственном соку. - Шаг 3
Обжаренные грибы с овощами добавить в кастрюлю к гречке.Добавляйте зажарку, когда гречка уже немного проварилась — около пяти минут после закипания. - Шаг 4
Шаг 4Варёный остывший картофель очистить и размять. Добавить яйцо и муку, перемешать до однородной, не слишком густой массы.Картофель должен полностью остыть перед замешиванием — горячий даст слишком жидкую массу. - Шаг 5Шаг 5Двумя ложками формировать клецки и опускать их в кипящий суп. Когда клецки всплывут, добавить лавровый лист, укроп, молотый перец и соль по вкусу.Если клецки расплываются, добавьте ещё немного муки. Следите, чтобы суп тихо кипел, а не бурлил — клецки останутся целыми.
- Шаг 6Шаг 6Варить ещё пять минут на слабом огне, чтобы клецки схватились. Подавать со сметаной.Снимайте суп с огня сразу после пяти минут — переваренные клецки теряют форму.
На заметку
Подавайте суп горячим со сметаной — она смягчает грибной аромат. Хранится в холодильнике до двух суток: клецки немного разбухают, но вкус не теряется. Если готовите по этому рецепту впервые, ориентируйтесь на фото шага с клецками — там видно нужную консистенцию массы и готовый результат.Оценить532
0
Комментарии
6Представляю, какие ароматы стояли у тебя на кухне! 😊😋😋😍🍄
Я бы от такой тарелочки не отказалась😍 вкусно и ароматно😋
Я так люблю гречневые супы! А здесь и клецки интересные. Обязательно приготовлю😋😊
Зимой самое то. Вкусный суп💗
Как ароматно!!! Мммм, вкуснота!!!!😍🍄