Тыквенное мороженое с медом и корицей на Хэллоуин

Тыквенное мороженое с медом и корицей на Хэллоуин

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

В преддверии любимого многими праздника Halloween я решила приготовить оригинальный десерт. Так как символ праздника — тыква, я изобрела вот такой рецепт необычного тыквенно-сметанного мороженого. Время приготовления указано без учета времени, необходимого для застывания мороженого. Такое мороженое отлично подходит не только для тематической вечеринки — оно понравится всем, кто любит тыквенные десерты с легкой пряной ноткой. Если кондитерского шприца нет под рукой, можно нарисовать узоры плотным пакетом с отрезанным уголком.

Слово редактора

Тыквенное мороженое без мороженицы готовится на основе запечённой тыквы, сметаны и меда с добавлением корицы — сочетание, характерное для осенних десертов. Технология простая: тыкву запекают, измельчают блендером, смешивают с остальными ингредиентами и замораживают в морозильной камере. Отдельная часть рецепта — декор: шоколадные фигурки, отлитые по трафарету на пергаменте, что превращает обычное мороженое в тематический десерт для Хэллоуина. Вариантов украшения и топпингов множество.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории302кКал
    12.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать на кусочки среднего размера.
    Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать на кусочки среднего размера.
    Нарезайте тыкву примерно одинаковыми кусочками — так она пропечется равномерно и быстрее измельчится блендером.
  • Шаг 2 Нарезанную тыкву выложить в форму для запекания и налить немного воды. Накрыть форму фольгой и запекать при 180°С примерно 30 минут. Через 30 минут проверить готовность. Если тыква еще жесткая, оставить в духовке еще на 10 минут.
    Нарезанную тыкву выложить в форму для запекания и налить немного воды. Накрыть форму фольгой и запекать при 180°С примерно 30 минут. Через 30 минут проверить готовность. Если тыква еще жесткая, оставить в духовке еще на 10 минут.
    Немного воды в форме не даст тыкве пересохнуть при запекании, а фольга ускорит процесс за счет эффекта пара.
  • Шаг 3 Готовую тыкву остудить и измельчить погружным блендером.
    Готовую тыкву остудить и измельчить погружным блендером.
    Дайте тыкве полностью остыть перед измельчением, иначе горячая масса может расслоиться при смешивании с другими ингредиентами.
  • Шаг 4 К измельченной тыкве добавить мед и корицу и еще раз взбить блендером.
    К измельченной тыкве добавить мед и корицу и еще раз взбить блендером.
    Мед лучше вмешивать в теплую, а не горячую массу, чтобы сохранить его вкус и аромат.
  • Шаг 5 К тыкве добавить сметану и взбить миксером (или просто венчиком). На этом этапе можно попробовать смесь на сладость и пряности. Если покажется, что недостаточно сладко, добавьте еще меда и снова перемешайте венчиком.
    К тыкве добавить сметану и взбить миксером (или просто венчиком). На этом этапе можно попробовать смесь на сладость и пряности. Если покажется, что недостаточно сладко, добавьте еще меда и снова перемешайте венчиком.
    Сметану вводите постепенно и пробуйте смесь на сладость — от жирности сметаны зависит итоговая консистенция мороженого.
  • Шаг 6 Получившуюся смесь вылить в емкость, в которой вы будете ее замораживать, и накрыть пищевой пленкой. Убрать смесь в морозильную камеру на 5-6 часов.
    Получившуюся смесь вылить в емкость, в которой вы будете ее замораживать, и накрыть пищевой пленкой. Убрать смесь в морозильную камеру на 5-6 часов.
    Плотно прижмите пленку к поверхности смеси, чтобы избежать образования ледяной корки при заморозке.
  • Шаг 7 Пока мороженое застывает, приготовим украшение. На обратной стороне пергаментной бумаги простым карандашом нарисовать выбранные вами изображения. У меня: паутинки и маленькие паучки. Бумагу натянуть на разделочную доску и закрепить с обратной стороны скотчем.
    Пока мороженое застывает, приготовим украшение. На обратной стороне пергаментной бумаги простым карандашом нарисовать выбранные вами изображения. У меня: паутинки и маленькие паучки. Бумагу натянуть на разделочную доску и закрепить с обратной стороны скотчем.
    Трафарет можно нарисовать заранее и использовать многократно — так декор получится аккуратнее и быстрее.
  • Шаг 8 Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи и наполнить им кондитерский шприц.
    Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи и наполнить им кондитерский шприц.
    Следите, чтобы шоколад не перегрелся и не свернулся — растапливайте короткими интервалами, помешивая.
  • Шаг 9 По контурам на бумаге растопленным шоколадом нарисовать фигуры. Доску убрать в морозильную камеру для застывания шоколада.
    По контурам на бумаге растопленным шоколадом нарисовать фигуры. Доску убрать в морозильную камеру для застывания шоколада.
    Работайте уверенными линиями без остановок — так контуры паутинки получатся четче.
  • Шаг 10 Готовое мороженое достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре 1 час.
    Готовое мороженое достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре 1 час.
    Час при комнатной температуре — ориентир; время зависит от объема порции и температуры в комнате, лучше проверять мороженое на мягкость.
  • Шаг 11 Подтаявшее мороженое выложить в креманку и украсить шоколадными фигурками. Можно также добавить любой сироп или топпинг на ваш вкус. Приятного аппетита!
    Подтаявшее мороженое выложить в креманку и украсить шоколадными фигурками. Можно также добавить любой сироп или топпинг на ваш вкус. Приятного аппетита!
    Выкладывайте мороженое шариком или произвольно — так шоколадные фигурки будут смотреться эффектнее на неровной поверхности.

На заметку

Подавайте мороженое сразу после украшения, пока шоколадный декор не начал подтаивать. Хранить готовую массу можно в морозильной камере до двух недель в закрытой емкости. Мед допустимо заменить сахаром или сиропом, а корицу — мускатным орехом. Частая ошибка — недостаточное время на подтаивание перед подачей, из-за чего мороженое получается слишком твердым.

Уже приготовили?

5.028
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

мороженое
... без сливок
десерт
... без сметаны
... без шоколада
тыквенный ...
... без сливок
Десерты
Мороженое
Авторская кухня

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Поздравляю 🌹 с первым рецептом на сайте! 😃

    • Ольга Кожухова
      Ольга Кожухова

      Первая на полезное мороженое!) Отличный рецепт. Простые ингредиенты и еще и без сахара! Спасибо!😍

      Оставить комментарий