Булочки с тефтелями
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не вымешивайте фарш слишком долго, он должен быть не гладким и однородным, а немного рыхлым, тогда тефтели получатся пышными и воздушными. Тефтельки можно обжарить и заморозить — прекрасный домашний полуфабрикат!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- круглые белые булочки4шт.
- пармезан50г
- небольшой пучок петрушки1шт.
- мука1ст. л.
- Для соуса
- помидоры консервированные в собственном соку500г
- лук красный0.5шт.
- перец чили0.5шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- томатная паста2ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для фарша
- говядина400г
- свинина400г
- лук красный1шт.
- небольшая белая булочка1шт.
- яйца куриные1шт.
- пармезан50г
- чеснок2зубчик
- розмарин1веточка
- тимьян3веточка
- молоко3ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории830кКал34.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Красную луковицу почистить и разрезать на 4 части. - Шаг 2
Свинину и говядину нарезать кусками и вместе с луком измельчить в мясорубке. - Шаг 3
С булочки срезать корки и замочить мякиш в молоке. - Шаг 4
Два зубчика чеснока почистить и мелко порубить. - Шаг 5
Весь пармезан натереть на мелкой терке. - Шаг 6
Приготовить фарш: к мясу с луком добавить замоченную булочку, яйцо, 1 ст. ложку натертого сыра, измельченный чеснок, листья тимьяна и розмарина, посолить, поперчить и перемешать. - Шаг 7
Сформировать из фарша шарики и обвалять со всех сторон в муке. - Шаг 8
Небольшой глубокий противень для выпечки выстелить пищевой бумагой, выложить тефтели и отправить в морозильник на 5 минут. - Шаг 9
Оставшуюся половинку луковицы и зубчик чеснока почистить и мелко порубить. - Шаг 10
Перец чили вместе с семенами мелко порезать. - Шаг 11
Помидоры в собственном соку протереть через сито. - Шаг 12
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок, чили и томатную пасту, перемешать и обжаривать все 3–4 минуты. Добавить помидоры, посолить, еще раз перемешать и прогревать на среднем огне, пока соус не загустеет. - Шаг 13
Противень с охлажденными тефтелями отправить в разогретую духовку на 10–15 минут. - Шаг 14
Петрушку мелко порубить. - Шаг 15
Подпеченные тефтели выложить в сковороду с соусом, добавить петрушку, все перемешать и тушить под крышкой почти до готовности. - Шаг 16
Надрезать булочки сверху, не прорезая до конца, и вынуть мякиш, чтобы получился карман. В каждую булочку вложить пару тефтелей с соусом и посыпать оставшимся натертым сыром. - Шаг 17
Небольшой противень выстелить фольгой, поместить в него булочки и отправить в разогретую духовку на 10 минут.
Оценить520
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Копченый лосось добавляю не только на бутерброды — кусочек откладываю на лососевый дип к чему угодно: гостям нравится!
Шеф-повар рассказал, из чего готовят настоящий хаш и почему его советуют есть ранним утром
Можно ли заменить коричневый сахар белым?
Комментарии
4Очень вкусно,замечательный рецепт!!!Спасибо!
Мне понравилось,можно ребенку дать с собой такой вкусный и полезный гамбургер или уже чизбургер?!pooh_lol
Совет: чтобы сэкономить булочку для дела，замачивайте в молоке не целую булку ，а мякоть из булочек， которую вы достаете для места под тефтели из оставшихся. Лайфхак =)
Очень здорово! Мне все понравилось!