Ванильные панкейки со сгущённым молоком
Описание рецепта
Готовлю такие панкейки, когда хочется настоящего ванильного вкуса, а не ароматизатора из пакетика — стручок ванили того стоит.Слово редактора
Панкейки на молоке с добавлением семян настоящей ванили из стручка — это заметно ароматнее, чем ванильный сахар или экстракт. Тесто замешивается на молочно-яичной основе с содой и разрыхлителем, а вместо классического сиропа готовые панкейки промазывают сгущённым молоком и складывают стопкой. Такой способ подачи делает блюдо более сытным и сладким без дополнительных топпингов. Рецепт подойдёт для завтрака выходного дня, а стручок ванили можно заменить экстрактом, если его не нашлось под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для подачи
- молоко сгущенноепо вкусу
- Основные
- ваниль в стручках1шт.
- молоко500мл
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло50г
- соль0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- растительное маслопо вкусу
- мука250г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налейте в небольшую кастрюльку молоко, добавьте сливочное масло и подогревайте до тех пор, пока масло не растопится.Следите, чтобы молоко не закипело — сливочное масло должно раствориться на слабом или среднем огне. - Шаг 2
Стручок ванили разрежьте пополам и выскребите ножом семена, добавьте в молоко и, помешивая, подогревайте ещё 2-3 минуты, потом стручок ванили извлеките, молоко немного остудите.Не выбрасывайте пустой стручок: его можно подсушить и добавить в банку с сахаром для аромата. - Шаг 3
Добавьте по одному яйца, хорошо перемешивая.Яйца вводите по одному именно во тёплую, а не горячую молочную смесь, иначе они свернутся. - Шаг 4
В отдельной миске смешайте муку, соль, сахар, соду, разрыхлитель.Сахар в этом шаге упомянут впервые — не забудьте добавить его в сухую смесь вместе с мукой. - Шаг 5
Вылейте молочную смесь в мучную и перемешайте до однородности.Перемешивайте венчиком или лопаткой без фанатизма: от чрезмерного вымешивания панкейки становятся плотными. - Шаг 6
Разогрейте сковороду для блинов, слегка смажьте растительным маслом. Большой ложкой или половником вылейте тесто на раскаленную сковороду, жарьте с одной стороны 3 минуты.Сковороду прогревайте заранее и наносите масло тонким слоем салфеткой, чтобы панкейки не жарились в лужице жира. - Шаг 7
Переверните и жарьте с другой стороны 2 минуты.Готовность второй стороны легко проверить по краям: они должны стать матовыми и слегка подрумяниться. - Шаг 8
Складывайте панкейки стопочкой на тарелку, промазывая сгущенным молоком.Промазывайте сгущёнкой каждый панкейк, а не только верх стопки, чтобы сладость распределилась равномерно. - Шаг 9
Приятного аппетита!Подавайте панкейки сразу, пока верхний слой сгущёнки не застыл и остаётся текучим.
Комментарии
13Ароматно и очень вкусно😋😘
Такое ванильное роскошество! 😋
Как же волшебно звучит: "... промазывая сгущенным молоком"! pooh_lol
Хитренькие вы, со сгущенкой !!!pooh_lolpooh_lol
Юленька, как же это вкусно! 😋💗