Свинина, тушёная с овощами в томатном бульоне
Описание рецепта
Плотный томатный соус, мягкое мясо и разваристые овощи — всё это получается само собой, пока кастрюля стоит на тихом огне. Хорош и в первый день, и на следующий.Слово редактора
Сытное тушёное блюдо из нежирной свинины с молодым картофелем, морковью, стеблями сельдерея и консервированными томатами. Кусочки мяса сначала обваливают в муке и обжаривают на сливочном масле — это даёт плотную корочку и насыщенный соус. Подходит для семейного ужина в будни: минимум активной работы, большая часть времени — тихое тушение под крышкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3ст. л.
- соль1ч. л.
- сливочное масло2ст. л.
- бульон2стакан
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- картофель молодой500г
- морковь молодая2шт.
- сельдерей стебли1шт.
- лук-шалот1шт.
- орегано сушеный1ч. л.
- лавровый лист1шт.
- зелень рубленаяпо вкусу
- свинина нежирная700г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории483кКал20.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать кубиками, обвалять в муке с солью.Кубики мяса лучше обсушить бумажным полотенцем перед обваливанием в муке — так корочка получится ровнее. - Шаг 2
Растопить сливочное масло и обжарить кусочки свинины около 10 минут до румяной корочки.Жарьте порциями, не укладывая кусочки вплотную друг к другу, иначе мясо будет тушиться, а не жариться. - Шаг 3
Добавить бульон, орегано, нарезанные овощи — картофель, морковь, сельдерей, лук-шалот — и консервированные томаты.Томаты можно разломить прямо в кастрюле рукой — так они равномернее разойдутся в соусе. - Шаг 4
Готовить пять минут, помешивая.Помешивайте аккуратно, чтобы не разломить картофель. - Шаг 5
Добавить лавровый лист, убавить огонь и тушить 40 минут под крышкой.Следите, чтобы жидкость едва кипела — при сильном кипении мясо станет жёстче. - Шаг 6
Шаг 6Подать, украсив рубленой зеленью по желанию.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла цвет и аромат.
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли — блюдо самодостаточное, гарнир не нужен. Хранится в холодильнике до двух суток; на следующий день соус становится гуще и насыщеннее. Если хотите разнообразить рецепт, попробуйте добавить болгарский перец или заменить бульон на красное вино. Фото готового блюда подтверждает: цвет у соуса насыщенный, тёмно-красный.Оценить531
0
Комментарии
8Дома в тепле😍, под пледом 💖и с кружкой такой вкуснятины в руках😋 ..прелесть!!!😌
Такая порция милая,вкусная! 😊😋🌺
Прекрасный ужин! 😋
Вкусное, согревающее блюдо!👌😋🍂
Как же аппетитно, и в кружечке очень стильно😋💗💐