Паста с курицей и соусом песто из свежей зелени
Описание рецепта
Паста с курицей и песто из смеси зелени получается ярче и ароматнее, чем с магазинным соусом. Вяленые томаты и поджаренные орехи делают вкус по-настоящему объёмным.Слово редактора
Паста пенне с куриной грудкой и соусом песто — сытное блюдо на каждый день. Соус готовится из базилика, кинзы и петрушки с кедровыми орехами, чесноком и оливковым маслом — более ароматный вариант классического рецепта. Вяленые томаты добавляют насыщенный кисловатый акцент. Подойдёт и для семейного обеда, и для быстрого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса
- кедровые орехи1горсть
- помидоры вяленые в масле5шт.
- сыр "Брест-Литовск классический"70г
- базилик свежий5веточка
- петрушка5веточка
- кинза свежая5веточка
- чеснок1зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль1щепотка
- Основные
- пенне200г
- куриные грудки1шт.
- кедровые орехи1горсть
- базилик свежий1веточка
- оливковое масло1ч. л.
- соль1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории1259кКал52.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку отварить до готовности, затем нарезать небольшими кусочками.Чтобы грудка осталась сочной, варите её на умеренном огне около 20 минут и дайте немного остыть в бульоне перед нарезкой. - Шаг 2
Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до светло-золотистого цвета.Следите за орехами — они горят быстро. Снимайте сковороду с огня, как только появится ореховый аромат. - Шаг 3
Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.Для более мягкого вкуса можно добавить к чесноку щепотку соли и растереть в пасту перед закладкой в блендер. - Шаг 4
Базилик, кинзу и петрушку промыть и обсушить. Соединить в чаше блендера вместе с чесноком, обжаренными орехами, тёртым твёрдым сыром и оливковым маслом. Пробить до однородного соуса, посолить и поперчить по вкусу.Если соус получается слишком густым, добавьте две-три столовые ложки воды от варки пасты — она содержит крахмал и хорошо связывает соус. - Шаг 5
Пенне отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.Оставьте около половины стакана воды от варки пасты до того, как сольёте её. - Шаг 6
Соединить горячую пасту с соусом песто, кусочками курицы и нарезанными вялеными томатами. Перемешать и сразу подавать.Вяленые томаты можно нарезать крупнее или мельче по вкусу. Масло из банки с томатами допустимо добавить в соус вместо части оливкового. - Шаг 7
Приготовить соус: базилик, петрушку и кинзу выложить в чашу блендера, добавить вяленые томаты, натертый сыр, чеснок, влить оливковое масло, посолить, поперчить и все взбить. Затем добавить горсть орехов и взбить еще немного. - Шаг 8
Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить в емкость и сохранить. К горячим макаронам добавить куриную грудку, 2 ст. ложки соуса, влить немного воды, в которой варились макароны и все перемешать. - Шаг 9
Переложить макароны с курицей и соусом на блюдо, посыпать оставшимися орехами, сбрызнуть оливковым маслом и украсить базиликом.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления, пока горячая. При желании посыпьте тёртым сыром и украсьте листиками базилика. Остатки храните в холодильнике не более суток — соус при разогреве может потемнеть. По этому рецепту с фото можно легко варьировать зелень в соусе: часть кинзы заменить рукколой или шпинатом.Оценить56
0