Котлеты, запеченные в помидорах, под соусом бешамель

Котлеты, запеченные в помидорах, под соусом бешамель

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне нравится это блюдо, потому что оно готовится из обычных котлет, но при этом его совсем не стыдно подать гостям и к праздничному столу. Помидоры придают красок и сочности, а "шапочка" из запеченного соуса делает блюдо законченным, изысканным и полным. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории511кКал
    21.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Начнем с котлет. Фарш переложить в большую миску. Луковицу и чеснок очистить и измельчить. Мелко порезать петрушку.
    Начнем с котлет. Фарш переложить в большую миску. Луковицу и чеснок очистить и измельчить. Мелко порезать петрушку.
  • Шаг 1 Добавить к фаршу лук, чеснок, молотые хлебные сухари, специи (у меня черный перец, кумин, молотый лавровый лист, тимьян, сухая мята) и соль.
    Добавить к фаршу лук, чеснок, молотые хлебные сухари, специи (у меня черный перец, кумин, молотый лавровый лист, тимьян, сухая мята) и соль.
  • Шаг 2 Хорошо, в течение нескольких минут, вымесить фарш.
    Хорошо, в течение нескольких минут, вымесить фарш.
  • Шаг 3 Вспомнила, что забыла добавить петрушку :) Еще раз вымесила. Если располагаете временем, дайте фаршу настояться в холодильнике в течение часа.
    Вспомнила, что забыла добавить петрушку :) Еще раз вымесила. Если располагаете временем, дайте фаршу настояться в холодильнике в течение часа.
  • Шаг 4 Подготовьте антипригарную сковороду, на которой будут обжариваться котлеты. Слепите из фарша круглые плоские котлеты, как для гамбургеров.
    Подготовьте антипригарную сковороду, на которой будут обжариваться котлеты. Слепите из фарша круглые плоские котлеты, как для гамбургеров.
  • Шаг 5 Обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне на масле и переложите их обсушиться на бумажное полотенце.
    Обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне на масле и переложите их обсушиться на бумажное полотенце.
  • Шаг 6 Помидоры вымойте и нарежьте толстыми кружочками. Быстро обжарьте на масле на другой сковороде с двух сторон, немного присаливая.
    Помидоры вымойте и нарежьте толстыми кружочками. Быстро обжарьте на масле на другой сковороде с двух сторон, немного присаливая.
  • Шаг 7 В форму для запекания выложите первым слоем помидоры. Сверху — котлеты.
    В форму для запекания выложите первым слоем помидоры. Сверху — котлеты.
  • Шаг 8 Накройте котлеты вторыми кружками помидор.
    Накройте котлеты вторыми кружками помидор.
  • Шаг 9 Для соуса Бешамель растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло.
    Для соуса Бешамель растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло.
  • Шаг 10 Добавьте 1,5 ст. л. муки и обжарьте 1-2 минуты.
    Добавьте 1,5 ст. л. муки и обжарьте 1-2 минуты.
  • Шаг 11 Постепенно вливайте в кастрюлю молоко, непрерывно помешивая венчиком.
    Постепенно вливайте в кастрюлю молоко, непрерывно помешивая венчиком.
  • Шаг 12 Варите соус до загустения, пока он не приобретет консистенцию густого киселя и не станет обволакивать венчик. Добавьте соль и перец и снимите соус с огня.
    Варите соус до загустения, пока он не приобретет консистенцию густого киселя и не станет обволакивать венчик. Добавьте соль и перец и снимите соус с огня.
  • Шаг 13 Ложкой выложите соус поверх помидорного гамбургера.
    Ложкой выложите соус поверх помидорного гамбургера.
  • Шаг 14 По желанию, посыпьте "шапочку" сыром.
    По желанию, посыпьте "шапочку" сыром.
  • Шаг 15 Запекайте блюдо в заранее разогретой духовке 15-20 минут (до зарумянивания).
    Запекайте блюдо в заранее разогретой духовке 15-20 минут (до зарумянивания).
  • Шаг 16 Подавать горячим! У меня — с гарниром из картофельного пюре. Приятного аппетита! Радуйте себя и близких вкусной едой.
    Подавать горячим! У меня — с гарниром из картофельного пюре. Приятного аппетита! Радуйте себя и близких вкусной едой.
Оценить535
0

Автор рецепта

Светлана А.Светлана А.,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • И
    Ирина

     Очень нежные котлетки и с невероятным вкусом. Спасибо за рецепт!!!

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

       Могу представить как это сочно и вкусно😋😋

      • julika
        julika

         Светочка, очень красиво и вкусно😋🌹

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Светочка, очень по вкусу мне такое блюдо!!😋😊😋💗💐

          • М. Е.
            М. Е.

             Такие аппетитные , сочные котлетки и поданы с изюминкой 😊Мне очень понравились 😋😋😊

            Оставить комментарий