Особенности рецепта: Соте из креветок в тайском стиле с овощами вок

🟢 Быстро 🔥 140 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор МарциПанка.

Соте из креветок в тайском стиле с овощами вок

09 октября 2026

Время приготовления 15 мин

МарциПанкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Давно я хотела приготовить это соте. И не зря! Очень свежо, легко и вкусно. И конечно же быстро. Вся готовка займет у вас 10-15 минут. Поэтому как идея для сытного, но в тоже время легкого завтрака, соте очень хорош! Все, что нужно, это отварить и почистить предварительно креветки. Мне больше нравится брать креветки в панцире, у них на выходе получается более насыщенный вкус. А можно взять уже и очищенные, тогда будет еще быстрее. Соте можно подать как самостоятельное блюдо, а можно предложить с рисом или рисовой лапшой. Получится сытнее. Прелесть этого рецепта в том, что все овощи взаимозаменяемы. Используйте то, что есть в холодильнике. Только креветки оставьте! Соус мне тоже очень-очень понравился. Буду готовить его самостоятельно и для других wok-рецептов. Если готовите не на завтрак, а к ужину, добавьте побольше соуса и подайте с рисовой лапшой — получится почти полноценный тайский стритфуд у вас на кухне.

Слово редактора

Соте из креветок в тайском стиле — быстрое блюдо на основе кисло-сладкого соуса с соевым соусом, коричневым сахаром и яблочным уксусом, загущённого крахмалом. Креветки сначала отвариваются, затем обжариваются в сковороде-wok вместе с луком, чесноком, болгарским перцем, цукини и кукурузой. Состав овощей легко меняется под то, что есть в холодильнике, а острота соуса регулируется количеством перца чили. Подаётся горячим, отдельно или с рисом либо рисовой лапшой в качестве гарнира.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории140кКал
5.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Креветки отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и нескольких горошин черного перца. Я варю с момента закипания ровно 1 минуту. Чтобы креветки не переварились, ведь потом мы еще будем подвергать их термической обработке.
Точное время варки важно: если передержать креветки дольше минуты, они станут резиновыми после обжарки.
Шаг 2
Воду слить. Подождать немного, когда креветки остынут и очистить их от панциря.
Дайте креветкам полностью остыть — так панцирь снимется легче и быстрее, а мясо не поранится.
Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок. В сотейнике соединить все составляющие соуса, кроме крахмала, поставить на слабый огонь.
Соус готовьте на слабом огне, чтобы сахар не подгорел и не дал горечь.
Шаг 4
Смешать отдельно крахмал с холодной водой...
Разводите крахмал в холодной воде без комочков — так соус загустеет равномерно.
Шаг 5
И ввести к соусу, заварив его до слегка густого состояния (я варила минут 5-6). Вкус регулируем на свое предпочтение, можно его делать более сладко-острым, или солоновато-кислым, пробуйте и готовьте на ваш вкус!
Вводите крахмальную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, иначе соус получится с комочками.
Шаг 6
Разогреть сковороду-wok, смазать оливковым маслом и выложить почищенные креветки. Встряхиваем сковороду, чтобы креветки слегка начали менять цвет на румяный розовый, делаем это пару минут и вынимаем их из сковороды.
Не держите креветки на огне дольше пары минут — важно лишь слегка обжарить их снаружи, не пересушив мясо.
Шаг 7
Лук порезать полукольцами, чеснок — пластинками. В эту же сковороду выкладываем лук и чеснок, капнув немного масла.
Чеснок кладите после лука, чтобы он не успел подгореть и не дал горечь соте.
Шаг 8
Перец порезать широкой соломкой и добавить к луку и чесноку.
Нарезайте перец соломкой одинаковой толщины — так он прожарится равномерно и сохранит хрусткость.
Шаг 9
Цукини тоже нарезать соломкой и добавить в скороводу-wok.
Цукини готовятся быстро, добавляйте их, когда остальные овощи уже слегка подрумянились.
Шаг 10
Добавить порезанную кукурузу. Я предварительно немного обжарила початок, а потом порезала его на шайбочки. Можно использовать и замороженную кукурузу. Размешиваем двумя ложками деревянными, встряхивающими движениями (или подбрасывая овощи в сковороде-wok) 2 минуты, затем добавляем креветки и выливаем готовый соус. Перемешиваем пару раз и выкладываем в тарелки с гарниром, или без.
Обжаренная кукуруза даёт более яркий вкус, чем варёная, но замороженная тоже подойдёт как быстрая альтернатива.
Шаг 11
Наше соте из креветок готово! Подаем сразу к столу горячим.
На этом этапе удобно попробовать соус на баланс сладкого и острого и при желании подкорректировать специями.
Шаг 12
У меня — с рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!
Гарнир подбирайте по вкусу — рис, рисовая лапша или просто соте без добавок.

На заметку

Подавайте соте сразу после приготовления, пока овощи хрустящие и креветки тёплые — при остывании текстура теряется. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно не дольше суток, при разогреве соус может стать гуще. Овощи в составе взаимозаменяемы, а остроту легко регулировать количеством перца чили и уксуса.