Салат из капусты с клюквой, яблоком и красным луком
Описание рецепта
Этот салат я делаю, когда на столе что-то сытное и тяжёлое — жаркое, тушёная свинина, картошка с мясом. Кислая антоновка и клюква отлично балансируют жирное, а капуста даёт нужный хруст. Никакой варки, всё режется и трётся за пять минут. Заправляю майонезом 67% — он держит салат, не делая его водянистым.Слово редактора
Лёгкий салат из белокочанной капусты с яблоком антоновка, клюквой и красным луком — хороший выбор к жирным и сытным блюдам: тушёному мясу, картошке, запечённой птице. Кислота яблока и клюквы освежает, лук даёт остроту, капуста хрустит. Готовится без термообработки за несколько минут, заправляется майонезом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная400г
- яблоки антоновка1шт.
- лук красный1шт.
- клюква1горсть
- соль1щепотка
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»50г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и немного помять руками.Мять капусту нужно до лёгкой мягкости — она должна дать сок, но остаться хрустящей. - Шаг 2Шаг 2Небольшую головку или половину красной луковицы мелко порезать.Красный лук мягче на вкус, чем белый, и даёт красивый цвет нарезке.
- Шаг 3Шаг 3Среднее яблоко антоновка освободить от сердцевины и натереть на средней тёрке — можно прямо с кожурой.Кожура антоновки тонкая и не чувствуется в готовом салате — тереть вместе с ней быстрее.
- Шаг 4Шаг 4Соединить капусту с яблоком и луком, добавить клюкву.Клюкву добавляйте в конце, чтобы ягоды не раздавились при перемешивании.
- Шаг 5Шаг 5Заправить майонезом по вкусу и перемешать.Майонез провансаль классической жирности 67% держит текстуру лучше, чем лёгкий — но лёгкий тоже подойдёт.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — капуста быстро даёт сок и через час-два становится мягче. Если готовите заранее, заправляйте майонезом перед подачей. Этот рецепт хорошо снять на фото сразу: клюква ярко контрастирует с белой капустой. Хранить в холодильнике не дольше суток.Оценить523
0
Комментарии
3Абсолютно не вкусный, ингридиенты между собой совершенно не сочетаются. Да, делала его в дополнение к главноу блюду, даже доесть все не смогла. Выкинула
А то! Главное, клюковки побольше!😃
Витаминный! 😃😍😇