Салат с сыром, копченой ветчиной и домашним майонезом
Описание рецепта
Дорогие мои, сегодня хочу вас угостить пикантным салатиком из сыра, ветчины, овощей и домашнего майонеза... К слову, это первый раз. когда у меня получилось приготовить майонез в домашних условиях. Были, конечно, у меня такие попытки и раньше, но ничем хорошим они тогда не закончились, и я всё время пользовалась магазинным майонезом. А тут вдруг решила, а попробую - ка я ещё раз... Так что, если у кого-то что-либо не получается... не бойтесь, пытайтесь сделать это ещё... и у вас обязательно все получится... Если майонез в первый раз не загустеет как надо — не расстраивайтесь и попробуйте снова, у меня получилось только на второй попытке. Кстати, соус отлично подойдёт и к другим овощным салатам, так что делайте с запасом.Слово редактора
Слоёный овощной салат с копчёной ветчиной, голландским сыром и хрустящим сельдереем, заправленный домашним майонезом на желтках. Соус готовится на основе желтка, сухой горчицы, лимонного сока и растительного масла — без варки, методом взбивания миксером до густоты. Такая заправка получается свежее и легче магазинной, а салат — сытным за счёт ветчины и сыра. Основу можно разнообразить другими овощами, сохранив пропорции майонеза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- ветчина200г
- салат1пучок
- лук зеленый1пучок
- сельдерей стебли3шт.
- перец болгарский красный1шт.
- сыр голландский300г
- Для майонеза
- горчица сухая0.3ч. л.
- яичные желтки1шт.
- растительное масло100мл
- соль0.3ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории445кКал18.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр и ветчину нарезать кубиками.Кубики примерно одного размера у сыра и ветчины сделают салат аккуратнее и удобнее для еды. - Шаг 2
Листья салата порвать руками на кусочки.Рвать листья руками, а не резать ножом, стоит для того, чтобы края не темнели и текстура оставалась естественной. - Шаг 3
Стебли сельдерея нарезать тонкими ломтиками. Зелёный лук нарезать колечками. Мякоть болгарского перца нарезать кубиками.Нарезайте сельдерей и перец тонко и некрупно, чтобы овощи равномерно распределились среди остальных ингредиентов. - Шаг 4
Для приготовления майонеза желток с солью взбить миксером добела, добавить сухую горчицу. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сначала лимонный сок, а затем растительное масло. Продолжать взбивать, пока соус не загустеет (много времени это не заняло).Масло вливайте действительно тонкой струйкой при непрерывном взбивании — иначе майонез может расслоиться и не загустеть. - Шаг 5
Соединить в салатнике сыр, ветчину, листья салата, сельдерей, зелёный лук, кусочки болгарского перца, полить майонезом, посолить и аккуратно перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья салата не потеряли хрусткость от майонеза. - Шаг 6
Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после перемешивания — так майонез и свежие овощи раскрываются лучше всего.
Комментарии
10А почему майонез не густеет?
Ну вот,Ирочка,репетиция майонеза к Новому году удалась! 😌😍😘
Мммм...очень вкусно😋😋
Ириша, с домашним майонезом это здорово! Беру на заметку 😊💖
салатик приятный, а майонез можно сменить на домашнюю заправку, если что😍