Яичные кексы с ветчиной, сыром и помидорами
Описание рецепта
Приготовьте к утреннему чаю или кофе эти вкусные яичные кексы, которые быстро и просто готовятся, и непременно понравятся всем членам семьи! Если под рукой нет свежих помидоров, можно взять черри или вовсе обойтись без них — вкус не пострадает. А оливки в этом случае добавят приятную пикантную нотку тем, кто любит поострее.Слово редактора
Яичные кексы — это мини-запеканки на основе взбитых яиц, сметаны и сыра, которые готовят в порционных формочках и запекают в духовке. В составе — ветчина, зелень, помидоры и оливки, которые можно комбинировать по вкусу. Такая техника позаимствована у классических маффинов: смесь заливается слоями, а сыр сверху образует румяную корочку. Блюдо подходит для завтрака, брунча или перекуса на бегу, а формочки удобно варьировать по размеру под порцию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сыр30г
- зелень3веточка
- соль1щепотка
- перец душистый молотый1щепотка
- сметана 15%3ст. л.
- помидоры1шт.
- оливки5шт.
- ветчина50г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ветчину нарезаем небольшими кубиками и немного обжариваем.Обжаривайте ветчину недолго — она ещё раз пропечётся в духовке, важно лишь убрать лишнюю влагу - Шаг 2
Сыр натираем на мелкой терке.Мелкая тёрка даёт сыру быстрее расплавиться и равномернее распределиться в кексах - Шаг 3
Яйца взбиваем с половиной сыра.Взбивайте яйца до однородности — без пузырей масса поднимется более равномерно - Шаг 4
Добавляем к яйцам мелко нарезанную зелень и сметану. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.Сметану добавляйте комнатной температуры, тогда она легче соединится с яичной массой - Шаг 5
По желанию можно добавить мелко нарезанные кусочки помидор или оливки.Помидоры лучше слегка обсушить бумажным полотенцем, иначе кексы получатся водянистыми - Шаг 6
В формочки сначала кладем по столовой ложки яичной смеси, затем распределяем ветчину (по желанию добавьте помидоры и оливки).Не заполняйте формочки до самого края — смесь поднимется при запекании - Шаг 7
Сверху заливаем оставшейся яичной смесью.Заливайте смесь равномерно, чтобы начинка распределилась по всему объёму формы - Шаг 8
Посыпаем сыром.Сыра сверху можно взять чуть больше — так корочка получится румянее - Шаг 9
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут. Сначала они вот такие пышные были.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если выходит сухой, кексы готовы - Шаг 10
Когда начали остывать, то немножко осели.Небольшое оседание после духовки — нормальный процесс, не признак неудачи - Шаг 11
Вот и все, кексы готовы, можно подавать к утреннему чаю или кофе. Приятного аппетита!Подавайте кексы тёплыми, тогда сыр внутри останется мягким и тянущимся
Комментарии
6Так аппетитно...😋😌
Отличный и вкусный завтрак! Удачи, Анечка😍
Замечательный сытный завтрак! 😊
Анечка, замечательные кексы!😍 Забираю такой рецепт в копилочку!😘😍🌺
Анюта, отличный завтрак😇🌸