Толстолобик по-домашнему: запечённый в фольге с овощной начинкой

Толстолобик по-домашнему: запечённый в фольге с овощной начинкой

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Толстолобик получается сочным за счёт фольги и духовки — мясо не пересыхает, а пропитывается хмели-сунели и чесночным духом. Морковно-луковая начинка внутри делает каждый кусок чуть слаще и насыщеннее.

Слово редактора

Толстолобик по-домашнему — целая рыба, замаринованная в специях и запечённая в фольге с пассированными морковью и луком. Хмели-сунели и чеснок дают насыщенный аромат, а фольга сохраняет сочность. Подходит для семейного обеда или ужина. Рецепт простой: минимум шагов, понятный результат даже для тех, кто редко готовит рыбу целиком.

Пищевая ценность

  • Белки50г
    55.56% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории498кКал
    20.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, плавников и жабр. Промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
    Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, плавников и жабр. Промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
    Если рыба крупная, сделайте несколько поперечных надрезов по бокам — маринад проникнет глубже.
  • Шаг 2 Натереть рыбу снаружи и внутри крупной солью, молотым перцем и хмели-сунели, выдавить чеснок и растереть по всей поверхности. Оставить мариноваться на 30 минут.
    Натереть рыбу снаружи и внутри крупной солью, молотым перцем и хмели-сунели, выдавить чеснок и растереть по всей поверхности. Оставить мариноваться на 30 минут.
    Чтобы маринад не пересушил поверхность, не держите рыбу дольше 30 минут без фольги.
  • Шаг 3
    Морковь натереть на крупной тёрке, лук нашинковать. На раскалённой сковороде разогреть растительное масло и пассировать овощи до готовности.Шаг 3
    Морковь натереть на крупной тёрке, лук нашинковать. На раскалённой сковороде разогреть растительное масло и пассировать овощи до готовности.
    Лук и морковь должны стать мягкими и слегка золотистыми — это убирает лишнюю влагу и делает начинку ароматнее.
  • Шаг 4 Наполнить брюшко рыбы готовой начинкой.
    Наполнить брюшко рыбы готовой начинкой.
    Набивайте начинку плотно, но не разрывая брюшко — при запекании она немного осядет.
  • Шаг 5 Плотно завернуть фаршированную рыбу в фольгу, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать от одного до полутора часов.
    Плотно завернуть фаршированную рыбу в фольгу, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать от одного до полутора часов.
    Через час проверьте готовность, проткнув рыбу в самом толстом месте: мякоть должна легко отходить от кости и быть белой без прозрачности.

На заметку

Готовую рыбу подавайте прямо в фольге, раскрыв её на тарелке, — так она дольше остаётся горячей. Гарнир — отварной картофель или рис. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; разогревать лучше в той же фольге в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото поможет приготовить толстолобика даже тем, кто делает это впервые.
Оценить516
0

Что готовим

морковь
... с чесноком
... с морковью
рыба под морковью
перец
... с горошком
лук
... перец
... репчатый
... с маслом

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Поздравляю 😊 с первым рецептом на сайте!!! 💐

    • Пчёлка Руся
      Пчёлка Руся

      Аппетитная рыбка! 😋 Так и хочется кусочек отщипнуть!😉😘💐

      • Лариса
        Лариса

        Пузатый толстолобик 😄 В гостях такой рыбкой угощали, делали в камине по 20 минут на каждой стороне 🌺

        • Валерия
          Валерия

          Вкусно, Танюш! 😋😋😋

          • Svetlana Gorelova
            Svetlana Gorelova

            Как же я люблю толстолобика) Очень вкусная рыба и рецепт очень понравился)

            Оставить комментарий