Прессованное мясо из свиных голов
Описание рецепта
Очень вкусное и необычное, оригинальное блюдо. Прекрасно подойдёт на завтрак. Хорошая альтернатива любой колбасе, без Геохимии и всяких добавок. Натуральные продукты используются в приготовлении. На 8-10 порций уходит пол головы.
Рецепт из интернета.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная голова0.5г
- соль2ч. л.
- перец горошком4шт.
- лавровый лист2лист
- чеснок1зубчик
- мясной бульон1.5стакан
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории29кКал1.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Половину свиной головы,промыла и поставила варить на 5 часов, как на холодец.
- Шаг 1
Добавляла перец горошком и лавровый лист, в кипящую воду.
- Шаг 2
Готовое мясо расщепляла на кусочки, туда же пошли и сало. Форму выстелила марлей, на дно положила пару лавровых листиков и туда выложила перемешанное с солью, перцем и чесноком мясо.
- Шаг 3
Залила все это дело 1-2 половниками бульона, верх закрыла марлей и под гнет в холодильник, часиков на 5.
- Шаг 4
Достала из формы, с помощью марли. Нарезала на кусочки порционные. Оставшееся мясо завернула в пакет и в холодильник.