Блюда из свиной головы

Блюда из свиной головы — это не только традиционный холодец. Из неё готовят тушёнку, сальтисон, паштет и студень. Большинство рецептов не требует специальных навыков: достаточно правильно разделать голову и выбрать подходящий способ приготовления.

2 ч 52
Хумус с бастурмой, запеченный в духовке
Хумус — закуска, которая давно покорила Европу и Америку: она вкусная, питательная и легкая в приготовлении. Горох нут, известный еще и как турецкий или бараний горох, на Востоке употребляют в пищу не одно столетие. Это превосходн
@irinaerdogan_turkey Ингредиенты

3 ч 53
Хашлама в мультиварке
Кавказская хашлама объединяет в себе горячее второе блюдо и суп. Несмотря на то, что ингредиенты блюда в разных рецептах варьируются, технология приготовления сводится к одному целому: должно получиться многокомпонентное блюдо с с
gapapolyaИнгредиенты

1 ч 40 м11
Буженина с ягодным соусом и картофельным салатом
Для маринада подойдет и сушеный чеснок, а также кориандр, зира. Чтобы мясо получилось еще вкуснее, его можно оставить мариноваться на несколько часов. Если свиную шею разрезать вдоль, буженина приготовится быстрее. Зелень для сал
Едим ДомаИнгредиенты

2 ч 53
Хашлама на пиве
Отличительная черта хашламы — простота ее приготовления. Достаточно сложить в казан все ингредиенты, поставить на огонь — и через время у вас будет сытный, ароматный и очень вкусный обед или ужин. Говорить о вкусовых достоинствах
НАТАЛИИнгредиенты

2 ч 50 м43
Шурпа (узбекский суп)
Главная особенность приготовления шурпы — это крупная нарезка всех ингредиентов, которые в сочетании с разнообразными специями придают супу яркий насыщенный вкус и сытность.
Sushkov DenisИнгредиенты

20 м56
Хаш с картофелем и чоризо
Часто у меня происходят кулинарные открытия. Например, этот хаш. Раньше я думала, что хаш — это только такой густой суп, но, оказалось, в Америке есть свой вариант. Это блюдо с картофелем, причем встречается в виде драников или во
Оксана ЧубИнгредиенты

7 ч 53
Холодец
Традиционное новогоднее блюдо — холодец. Я обычно варю холодец из свинины и курицы. Мой муж сказал, что, так как год Свиньи наступит только в феврале, то ничего страшного не будет, если мы сварим такой холодец. Холодец получился о
SimonaИнгредиенты

2 ч 56
Шурпа на костре
Шурпа — это блюдо, которое отлично подойдет для большой компании, отдыхающей на природе. Получается чень вкусно и сытно. Еще одно блюдо от мужа. Кухню указываю интернациональную, т.к. много народов претендует на нее, и каждый гото
AlenaZaytsevaИнгредиенты

25 м54
Хашбраун с фаршем
Хашбраун — американская картофельная котлета. Я решила отойти от классического варианта приготовления хашбрауна и добавила в картофель немного говяже-свиного фарша. Важно соблюсти пропорции, количество фарша и картофеля должно со
gapapolyaИнгредиенты

30 м52
Хашбраун с яичницей и беконом
Для приготовления завтрака мне понадобится из Joseph Joseph доска разделочная Chop2pot, для нарезки бекона, миска Tilt для смешивания картофеля и яйца, терка регулируемая с двумя лезвиями для картофеля, щипцы кухонные Elevate, ово
AnastasiaИнгредиенты

3 ч 53
Хашлама со свининой
alla_33Ингредиенты

20 м0.00
Морковный хашбраун с медовым соусом
PERONIИнгредиенты

4 ч 57
Зельц свиной
Зельц — вареное прессованное колбасное изделие в оболочке или форме. Готовится обычно из свиного мяса, шпика, а также языка, печени и других субпродуктов (Википедия). Вкусное, сытное и недорогое блюдо!
ярославаИнгредиенты

5 ч 54
Холодец куриный
Зима еще не наступила, а я уже к вам с холодцом :) Холодец для меня ассоциируется исключительно с Новым годом. Наверное, это тянется с самого детства, когда на новогоднем столе холодец был обязательным блюдом. И подготовка к нему,
Елена Ингредиенты

1 ч 30 м59
Тушеная баранина с овощами
Сладость айвы очень хорошо сочетается с бараниной. С овощами можно экспериментировать: добавить кабачки, тыкву, репу или яблоки, тоже будет очень вкусно.
Альбина КузнецоваИнгредиенты

15 м511
Армянский завтрак с французской заправкой
Любите острое, добавьте в салат перец чили. Вместо вишни можно взять изюм или нарезанную курагу, а вместо артишоков — маринованные грибы.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

3 ч 20 м533
Заливное из говяжьего и свиного языков
В моем доме ни один праздник не обходится без этого нежного и вкусного деликатеса! Заливное приятно радует своим красочным видом и становится красивым украшением праздничного стола! В этот раз я решила приготовить комбинированное
Анюта МИнгредиенты

2 ч 531
Свиное рагу с перловкой и клюквой
Сытный ужин из свинины с добавлением/pearl barley/перловки и сухой клюквы.
АпрельИнгредиенты

8 ч 537
Зельц из свиной рульки с языком
Зельц — это прекрасная сытная закуска, которая подходит как для обычного завтрака, светского ужина либо праздничного застолья. Готовится такая закуска довольно просто! В домашних условиях не составит особого труда приготовить зель
Татьяна ОнегинаИнгредиенты

526
Сальтисон из свиной головы - мясная закуска
Сальтисон или зельц – это вкуснейшее блюдо, приготовленное из нескольких видов мяса, с добавлением пряностей, придуманное гурманами-итальянцами и ставшее традиционным в Польше и на Украине. Чтобы приготовить изысканное угощение по
Татьяна ОнегинаИнгредиенты

2 ч 541
Хашлама
По рецепту необходимо седло барашка, а мне попались ребрышки. Я решила приготовить и осталась очень довольна. Так вкусно и даже гарнир не нужен!!!
МаришельИнгредиенты

1 ч 30 м558
Хашлама
Это просто великолепное блюдо армянской и грузинской кухни! Это и не первое, и не второе! Все ее готовят по-разному, я попыталась узнать побольше об этом блюде: кто-то кладет еще и баклажаны, но я никогда не экспериментировала и п
ЧишаИнгредиенты

548
Буженина
Готовила буженину еще в декабре. Она мне нужна была для новогоднего салата Получилось необычайно вкусно. Часть мы съели еще в горячем виде. Я подавала с салатом из дайкона, моркови, перца и ог
МаришельИнгредиенты

5 ч 547
Холодец...или Заливное...или Студень!!!
Это блюдо знакомо всем-традиционно у нас готовят его в новогодние праздники. Существует масса рецептов- и из петуха (молдавская кухня) и заливное из рыбы (что-то к французам потянуло...), а у нас- сборный холодец из трех видов мяс
ЕвгенияИнгредиенты

514
Армянский омлет
просто, необычно и вкусно!!!
симонаИнгредиенты

537
заливная курочка (из пакета)
ТатьянаИнгредиенты

539
Хашлама (приготовлено руками моего мужа)
В Азербайджане некоторые блюдо как хаш,хашлама,кябаб,пахлава шекинсая и.т.д традиционно готовят, только наши мужчины!!!Эти блюда просто не терпят женских рук!!!
ИрадаИнгредиенты

53
Зимний холодец
Холодец - это традиционное зимнее блюдо на столе. Хорошо приготовленный холодец - сказочное блюдо!
ОльгаИнгредиенты

4.58
Армянский хаш
Очень люблю это блюдо. Нравиться как горячий, так и хорошо охлажденный. Самое главное здесь выбрать очень качественное, свежее мясо.
Ianuchka9Ингредиенты

1 ч 30 м0.00
Куриный рулет 1
JuliettaИнгредиенты

36
Омар с соусом
маруся)))Ингредиенты

54
Буженина на листьях щавеля с протертой смородиной
Свинина - достаточно жирное мясо, поэтому легкая кислинка смородины совсем не повредит и прибавит вашему блюду яркий оттенок. Смородина подойдет любая - красная или черная, не важно, но мне кажется, что с красной все же интереснее
Алексей ДымаИнгредиенты

3 ч 51
Суп «Шурпа»
RRjazancevaannИнгредиенты

Свиная голова — доступный субпродукт с большим выходом мяса. Из неё получают насыщенные бульоны, плотные холодные закуски и заготовки впрок. Разделка занимает время, но сам процесс приготовления блюд несложный. Тушёнка из свиной головы — один из популярных домашних рецептов. Мясо долго томится на медленном огне, после чего раскладывается по стерилизованным банкам. Такая заготовка хранится несколько месяцев и выручает, когда нужно быстро приготовить ужин. Сальтисон — традиционное блюдо из отварного мяса с добавлением чеснока и специй. Массу плотно заворачивают в пищевую плёнку или желудок, прессуют и убирают в холодильник. В результате получается плотная нарезка с насыщенным вкусом. Для холодца важен правильный баланс коллагена: голова обеспечивает натуральное желирование без дополнительного желатина. Специи, лавровый лист и коренья добавляют при варке для аромата. Готовый холодец разливают по формам и охлаждают не менее 4–6 часов.