Рождественский кекс с коньяком, цукатами и сухофруктами
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло200г
- мед3ст. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар200г
- яйца куриные4шт.
- Дополнительно
- сахарная пудра100г
- лимонный сок3ст. л.
- какао-порошок2ч. л.
- Начинка
- мука30г
- коньяк100мл
- цитрусовые цукаты70г
- изюм без косточек70г
- чернослив без косточек70г
- курага70г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории510кКал21.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Изюм, цукаты, чернослив и курагу вымыть. Чернослив и курагу мелко порезать.
- Шаг 1
Изюм, цукаты, чернослив и курагу замочить в коньяке (можно использовать ром или бренди), оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
- Шаг 2
Слегка взбить яйца с сахаром. Добавить мягкое масло. Размешать.
- Шаг 3
Добавить мед, имбирь, корицу и мускатный орех. Перемешать. Просеять муку и разрыхлитель.
- Шаг 4
Сухофрукты отжать и смешать с мукой.
- Шаг 5
Добавить в яично-масляную смесь. Перемешать.
- Шаг 6
Выложить тесто в форму, выпекать в разогретой до 180°C духовке. Выпекать около 45 минут.
- Шаг 7
После выпекания кекс остудить, вытащить из формы. Завернуть в пергамент, а потом в фольгу. Выдерживать минимум 1 неделю, а лучше две. Через день раскрывать кекс и сверху поливать коньяком (около 2 ст. л. на кекс), снова заворачивать.
- Шаг 8
Когда настанет время, вытащить кекс и покрыть глазурью. Для этого смешать пудру (оставить немного для посыпки) с лимонным соком. Намазать кекс, сверху посыпать оставшейся пудрой. В небольшом кусочке бумаги вырезать звезду или другую фигуру, положить аккуратно на кекс и посыпать какао.