Особенности рецепта: Свинина с зелёной фасолью и овощами в духовке

🟢 Быстро 🔥 648 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Апрель.

Свинина с зелёной фасолью и овощами в духовке

07 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Котлеты на косточке получаются сочными за счёт маринада с лимоном и паприкой, а овощи рядом впитывают мясные соки — гарнир готовится сам собой. Минимум посуды, один противень, 25 минут в духовке.

Слово редактора

Свиные котлеты на косточке запекаются вместе с зелёной фасолью и замороженными овощами — всё на одном противне. Маринад из оливкового масла, лимонного сока, копчёной паприки, тимьяна и чеснока даёт мясу насыщенный вкус. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. Замороженные овощи заменимы свежими без изменения технологии.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории648кКал
27.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 250 °C.
Если духовка не разогрета заранее, время приготовления увеличится — закладывайте мясо только в горячую духовку.
Шаг 2
В миске смешать три ст. л. оливкового масла, лимонный сок, свежий тимьян, копчёную паприку и мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить.
Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом — вкус станет чуть мягче.
Шаг 3
Обмазать свиные котлеты тонкой нарезки маринадом с обеих сторон.
Маринад лучше втирать руками, чтобы он равномернее покрыл всю поверхность котлет.
Шаг 4
Выложить котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой.
Фольгу расстелите блестящей стороной вниз — так жар распределяется равномернее.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить к мясу зелёную фасоль и замороженные овощи — около одного-двух стаканов. Сбрызнуть овощи оливковым маслом.
Замороженные овощи не размораживайте заранее: они выделят меньше лишней воды прямо на противне.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать около 25 минут.
Готовность проверьте по цвету: мясо должно побелеть, а сок при надрезе — вытекать прозрачным.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — овощи остаются сочными. Если хотите зарумяненную корочку, за пять минут до готовности включите гриль. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы мясо не пересохло. По этому рецепту можно приготовить и другие отрубы свинины — шею или лопатку, фото готового блюда помогут сориентироваться с подачей.

Оценить527

Апрель