Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Печенье Гусарское

Печенье Гусарское
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
15 персон
 

ОПИСАНИЕ

Открываю сезон выпечки печенья на подарки друзьям и родным. И хочу начать с этого изумительного Гусарского. Вика (vicky) выставляла рецепт с похожим названием, но у ее печенья совсем другой состав.

Меня привлекло то, что в состав печенья входят желтки (а после трубочек они всегда остаются http://www.edimdoma.ru/retsepty/62485-zavarnoy-belkovyy-krem-sekrety-prigotovleniya), а также миндаль, лимонная цедра и сок лимона. Очень праздничный вкус! А какое оно нежное, рассыпчатое, прямо тает во рту!   В серединке малиновое желе, которое я приготовила из своего домашнего малинового варенья.

При работе с песочным тестом главное — это то, что оно все время должно быть холодным. Так что в промежутках, когда делаете перерывы в работе с ним, ставьте тесто в холодильник.

Уютное, домашнее, теплое печенье, которое порадует всех!

Из указанного количества продуктов получилось почти 70 печенек. На всех гусар хватит!  Время приготовления дано без учета времени охлаждения теста, а это 2 часа минимум.

Пищевая ценность порции

272
кКал
11%
Белки5 г
Жиры16 г
Углеводы29 г
% от дневной нормы
1 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Украшение
по вкусу
Основные
100 г
1 шт.
1 шт.
4 шт.
300 г
100 г
175 г
Малиновое желе
125 г
2 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Масло достать заранее из холодильника, отмерить нужное количество и дать ему хорошо подтаять при комнатной температуре. Затем взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремового состояния.
Масло достать заранее из холодильника, отмерить нужное количество и дать ему хорошо подтаять при комнатной температуре. Затем взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремового состояния.
На весь экран
С лимона снять цедру и выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к тесту.
С лимона снять цедру и выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к тесту.
На весь экран
Ввести по одному желтки и яйцо.
Ввести по одному желтки и яйцо.
На весь экран
Смешать муку с миндальной мукой и вмешать в яично-масляную смесь.
Смешать муку с миндальной мукой и вмешать в яично-масляную смесь.
На весь экран
Получится вот такое тесто. Поставить его минимум на 2 часа в холодильник.
Получится вот такое тесто. Поставить его минимум на 2 часа в холодильник.
На весь экран
Затем сделать из теста шарики размером с грецкий орех, уложить на растоянии друг от друга на противень с бумагой для выпечки.
Затем сделать из теста шарики размером с грецкий орех, уложить на растоянии друг от друга на противень с бумагой для выпечки.
На весь экран
Я придала форму печенью с помощью специальной формочки. Но если ее нет, то можно просто приплюснуть каждый шарик ладошкой и с помощью, например, ручки от скалки, сделать в тесте углубления. В таком случае удобно уложить сверху пленку и делать углубления через пленку. Тогда углубления получаются ровными и тесто не клеится к дереву. Затем пленку аккуратно снять. Поставить печенье в холодильник на 1 час.
Я придала форму печенью с помощью специальной формочки. Но если ее нет, то можно просто приплюснуть каждый шарик ладошкой и с помощью, например, ручки от скалки, сделать в тесте углубления. В таком случае удобно уложить сверху пленку и делать углубления через пленку. Тогда углубления получаются ровными и тесто не клеится к дереву. Затем пленку аккуратно снять. Поставить печенье в холодильник на 1 час.
На весь экран
Для желе я слегка подогрела малиновое варенье, в процессе вмешав к нему крахмал.
Для желе я слегка подогрела малиновое варенье, в процессе вмешав к нему крахмал.
На весь экран
И с помощью ручного блендера спюрировала массу, чтобы косточки от малины частично измельчились и проходили через носик кондитерского шприца.
И с помощью ручного блендера спюрировала массу, чтобы косточки от малины частично измельчились и проходили через носик кондитерского шприца.
На весь экран
Наполнить кондитерский шприц желе и заполнить углубления.
Наполнить кондитерский шприц желе и заполнить углубления.
На весь экран
Выпекать около 20-25 минут при температуре 160°C. Пока первая партия печется, держите вторую обязательно в холодильнике.
Выпекать около 20-25 минут при температуре 160°C. Пока первая партия печется, держите вторую обязательно в холодильнике.
На весь экран
Остудить печенье на решетке.
Остудить печенье на решетке.
На весь экран
И посыпать сахарной пудрой.
И посыпать сахарной пудрой.
На весь экран
Снимем пробу!
Снимем пробу!
На весь экран
---
---
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 46
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
6 лет назад

Наташенька, идеальное печенье!!! 😍 Сразу захотелось творить😇💖

МарциПанка
МарциПанка
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша, за похвалу! 🌹💖

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Вкусное...на миндале! 😊😎😋

МарциПанка
МарциПанка
6 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо, Танюш! 🌸💗

Лариса
Лариса
6 лет назад

И-эх, миндальная мука кусается 😕 Но тоже приберу, на всякий случай 😊💖

МарциПанка
МарциПанка
6 лет назад
Лариса,

Ларисочка, можно самой смолоть в кофемолке. Хотя и орехи сейчас дорогие! 😧 Но в НГ праздники можно себя побаловать! 😊 Миндальная мука придает ореховый привкус печенью, а так, я думаю, можно и обычной заменить как вариант.🌹

Лариса
Лариса
6 лет назад
МарциПанка,

Я обожаю выпечку с миндальной мукой, а если заменить, так уж и вкус не тот 😕 100 г миндальной муки стоит 300 рублей.

МарциПанка
МарциПанка
6 лет назад
Лариса,

у нас 160 рублей, если перевести по курсу! Можно делать бизнес 😆

Лариса
Лариса
6 лет назад
Ирина  B&C
Ирина B&C
6 лет назад

Такое красивенькое, ровненькое, и очень вкусное😋

МарциПанка
МарциПанка
6 лет назад
Ирина B&C,

Ирочка, спасибо! 🌷 💗 Очень приятны твои слова! 😊

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
6 лет назад

Наталья, ты так вкусно всё расписала - я прямо ощутила этот вкус и хрупкость печенья. Да и количество впечатляет! Приберу в КК на всякий случай!

МарциПанка
МарциПанка
6 лет назад
Елена-Шоколад,

Леночка, я только буду рада! 🌷🌷🌷 Спасибо за отзыв! 💗 И не думай. что 70 штук много, пока не попробуешь на зубок! pooh_lol pooh_lol

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.