Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Печенье Гусарское

Печенье Гусарское
Приготовление
1 час и 15 минут
 
Рецепт на:
15 персон
 
ОПИСАНИЕ

Открываю сезон выпечки печенья на подарки друзьям и родным. И хочу начать с этого изумительного Гусарского. Вика (vicky) выставляла рецепт с похожим названием, но у ее печенья совсем другой состав.

Меня привлекло то, что в состав печенья входят желтки (а после трубочек они всегда остаются http://www.edimdoma.ru/retsepty/62485-zavarnoy-belkovyy-krem-sekrety-prigotovleniya), а также миндаль, лимонная цедра и сок лимона. Очень праздничный вкус! А какое оно нежное, рассыпчатое, прямо тает во рту!   В серединке малиновое желе, которое я приготовила из своего домашнего малинового варенья.

При работе с песочным тестом главное — это то, что оно все время должно быть холодным. Так что в промежутках, когда делаете перерывы в работе с ним, ставьте тесто в холодильник.

Уютное, домашнее, теплое печенье, которое порадует всех!

Из указанного количества продуктов получилось почти 70 печенек. На всех гусар хватит!  Время приготовления дано без учета времени охлаждения теста, а это 2 часа минимум.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Малиновое желе
125 г
2 ч. л.
Основные
100 г
1 шт.
1 шт.
4 шт.
300 г
100 г
175 г
Украшение
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Масло достать заранее из холодильника, отмерить нужное количество и дать ему хорошо подтаять при комнатной температуре. Затем взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремового состояния.
Масло достать заранее из холодильника, отмерить нужное количество и дать ему хорошо подтаять при комнатной температуре. Затем взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремового состояния.
На весь экран
шаг 2
С лимона снять цедру и выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к тесту.
С лимона снять цедру и выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к тесту.
На весь экран
шаг 3
Ввести по одному желтки и яйцо.
Ввести по одному желтки и яйцо.
На весь экран
шаг 4
Смешать муку с миндальной мукой и вмешать в яично-масляную смесь.
Смешать муку с миндальной мукой и вмешать в яично-масляную смесь.
На весь экран
шаг 5
Получится вот такое тесто. Поставить его минимум на 2 часа в холодильник.
Получится вот такое тесто. Поставить его минимум на 2 часа в холодильник.
На весь экран
шаг 6
Затем сделать из теста шарики размером с грецкий орех, уложить на растоянии друг от друга на противень с бумагой для выпечки.
Затем сделать из теста шарики размером с грецкий орех, уложить на растоянии друг от друга на противень с бумагой для выпечки.
На весь экран
шаг 7
Я придала форму печенью с помощью специальной формочки. Но если ее нет, то можно просто приплюснуть каждый шарик ладошкой и с помощью, например, ручки от скалки, сделать в тесте углубления. В таком случае удобно уложить сверху пленку и делать углубления через пленку. Тогда углубления получаются ровными и тесто не клеится к дереву. Затем пленку аккуратно снять. Поставить печенье в холодильник на 1 час.
Я придала форму печенью с помощью специальной формочки. Но если ее нет, то можно просто приплюснуть каждый шарик ладошкой и с помощью, например, ручки от скалки, сделать в тесте углубления. В таком случае удобно уложить сверху пленку и делать углубления через пленку. Тогда углубления получаются ровными и тесто не клеится к дереву. Затем пленку аккуратно снять. Поставить печенье в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 8
Для желе я слегка подогрела малиновое варенье, в процессе вмешав к нему крахмал.
Для желе я слегка подогрела малиновое варенье, в процессе вмешав к нему крахмал.
На весь экран
шаг 9
И с помощью ручного блендера спюрировала массу, чтобы косточки от малины частично измельчились и проходили через носик кондитерского шприца.
И с помощью ручного блендера спюрировала массу, чтобы косточки от малины частично измельчились и проходили через носик кондитерского шприца.
На весь экран
шаг 10
Наполнить кондитерский шприц желе и заполнить углубления.
Наполнить кондитерский шприц желе и заполнить углубления.
На весь экран
шаг 11
Выпекать около 20-25 минут при температуре 160°C. Пока первая партия печется, держите вторую обязательно в холодильнике.
Выпекать около 20-25 минут при температуре 160°C. Пока первая партия печется, держите вторую обязательно в холодильнике.
На весь экран
шаг 12
Остудить печенье на решетке.
Остудить печенье на решетке.
На весь экран
шаг 13
И посыпать сахарной пудрой.
И посыпать сахарной пудрой.
На весь экран
шаг 14
Снимем пробу!
Снимем пробу!
На весь экран
шаг 15
---
---
На весь экран
шаг 16
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 46
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
19.12.2015 07:24:43

Наташенька, идеальное печенье!!! 😍 Сразу захотелось творить😇💖

МарциПанка
МарциПанка
19.12.2015 09:35:43
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша, за похвалу! 🌹💖

ТатьянаS
ТатьянаS
19.12.2015 00:24:41

Вкусное...на миндале! 😊😎😋

МарциПанка
МарциПанка
19.12.2015 01:50:30
ТатьянаS,

Спасибо, Танюш! 🌸💗

Лариса
Лариса
19.12.2015 00:01:54

И-эх, миндальная мука кусается 😕 Но тоже приберу, на всякий случай 😊💖

МарциПанка
МарциПанка
19.12.2015 00:06:07
Лариса,

Ларисочка, можно самой смолоть в кофемолке. Хотя и орехи сейчас дорогие! 😧 Но в НГ праздники можно себя побаловать! 😊 Миндальная мука придает ореховый привкус печенью, а так, я думаю, можно и обычной заменить как вариант.🌹

Лариса
Лариса
19.12.2015 00:09:25
МарциПанка,

Я обожаю выпечку с миндальной мукой, а если заменить, так уж и вкус не тот 😕 100 г миндальной муки стоит 300 рублей.

МарциПанка
МарциПанка
19.12.2015 00:11:17
Лариса,

у нас 160 рублей, если перевести по курсу! Можно делать бизнес 😆

Лариса
Лариса
19.12.2015 00:12:43
Ирина  B&C
Ирина B&C
19.12.2015 00:01:06

Такое красивенькое, ровненькое, и очень вкусное😋

МарциПанка
МарциПанка
19.12.2015 00:04:16
Ирина B&C,

Ирочка, спасибо! 🌷 💗 Очень приятны твои слова! 😊

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
18.12.2015 20:53:20

Наталья, ты так вкусно всё расписала - я прямо ощутила этот вкус и хрупкость печенья. Да и количество впечатляет! Приберу в КК на всякий случай!

МарциПанка
МарциПанка
18.12.2015 22:31:45
Елена-Шоколад,

Леночка, я только буду рада! 🌷🌷🌷 Спасибо за отзыв! 💗 И не думай. что 70 штук много, пока не попробуешь на зубок! pooh_lol pooh_lol

Показать еще комментарии