Печенье Гусарское

Печенье Гусарское

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Открываю сезон выпечки печенья на подарки друзьям и родным. И хочу начать с этого изумительного Гусарского. Вика (vicky) выставляла рецепт с похожим названием, но у ее печенья совсем другой состав.

Меня привлекло то, что в состав печенья входят желтки (а после трубочек они всегда остаются ссылка на рецепт а также миндаль, лимонная цедра и сок лимона. Очень праздничный вкус! А какое оно нежное, рассыпчатое, прямо тает во рту!   В серединке малиновое желе, которое я приготовила из своего домашнего малинового варенья.

При работе с песочным тестом главное — это то, что оно все время должно быть холодным. Так что в промежутках, когда делаете перерывы в работе с ним, ставьте тесто в холодильник.

Уютное, домашнее, теплое печенье, которое порадует всех!

Из указанного количества продуктов получилось почти 70 печенек. На всех гусар хватит!  Время приготовления дано без учета времени охлаждения теста, а это 2 часа минимум.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории273кКал
    11.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Масло достать заранее из холодильника, отмерить нужное количество и дать ему хорошо подтаять при комнатной температуре. Затем взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремового состояния.
    Масло достать заранее из холодильника, отмерить нужное количество и дать ему хорошо подтаять при комнатной температуре. Затем взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремового состояния.
  • Шаг 1 С лимона снять цедру и выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к тесту.
    С лимона снять цедру и выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к тесту.
  • Шаг 2 Ввести по одному желтки и яйцо.
    Ввести по одному желтки и яйцо.
  • Шаг 3 Смешать муку с миндальной мукой и вмешать в яично-масляную смесь.
    Смешать муку с миндальной мукой и вмешать в яично-масляную смесь.
  • Шаг 4 Получится вот такое тесто. Поставить его минимум на 2 часа в холодильник.
    Получится вот такое тесто. Поставить его минимум на 2 часа в холодильник.
  • Шаг 5 Затем сделать из теста шарики размером с грецкий орех, уложить на растоянии друг от друга на противень с бумагой для выпечки.
    Затем сделать из теста шарики размером с грецкий орех, уложить на растоянии друг от друга на противень с бумагой для выпечки.
  • Шаг 6 Я придала форму печенью с помощью специальной формочки. Но если ее нет, то можно просто приплюснуть каждый шарик ладошкой и с помощью, например, ручки от скалки, сделать в тесте углубления. В таком случае удобно уложить сверху пленку и делать углубления через пленку. Тогда углубления получаются ровными и тесто не клеится к дереву. Затем пленку аккуратно снять. Поставить печенье в холодильник на 1 час.
    Я придала форму печенью с помощью специальной формочки. Но если ее нет, то можно просто приплюснуть каждый шарик ладошкой и с помощью, например, ручки от скалки, сделать в тесте углубления. В таком случае удобно уложить сверху пленку и делать углубления через пленку. Тогда углубления получаются ровными и тесто не клеится к дереву. Затем пленку аккуратно снять. Поставить печенье в холодильник на 1 час.
  • Шаг 7 Для желе я слегка подогрела малиновое варенье, в процессе вмешав к нему крахмал.
    Для желе я слегка подогрела малиновое варенье, в процессе вмешав к нему крахмал.
  • Шаг 8 И с помощью ручного блендера спюрировала массу, чтобы косточки от малины частично измельчились и проходили через носик кондитерского шприца.
    И с помощью ручного блендера спюрировала массу, чтобы косточки от малины частично измельчились и проходили через носик кондитерского шприца.
  • Шаг 9 Наполнить кондитерский шприц желе и заполнить углубления.
    Наполнить кондитерский шприц желе и заполнить углубления.
  • Шаг 10 Выпекать около 20-25 минут при температуре 160°C. Пока первая партия печется, держите вторую обязательно в холодильнике.
    Выпекать около 20-25 минут при температуре 160°C. Пока первая партия печется, держите вторую обязательно в холодильнике.
  • Шаг 11 Остудить печенье на решетке.
    Остудить печенье на решетке.
  • Шаг 12 И посыпать сахарной пудрой.
    И посыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 13 Снимем пробу!
    Снимем пробу!
  • Шаг 14 ---
    ---
  • Шаг 15 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить535
0

Автор рецепта

МарциПанкаМарциПанка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Наташенька, идеальное печенье!!! 😍 Сразу захотелось творить😇💖

    • Т
      Т

       Вкусное...на миндале! 😊😎😋

      • Лариса
        Лариса

         И-эх, миндальная мука кусается 😕 Но тоже приберу, на всякий случай 😊💖

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

           Такое красивенькое, ровненькое, и очень вкусное😋

          • Елена-Шоколад
            Елена-Шоколад

             Наталья, ты так вкусно всё расписала - я прямо ощутила этот вкус и хрупкость печенья. Да и количество впечатляет! Приберу в КК на всякий случай!

            Оставить комментарий