+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Утиные ножки, тушеные в апельсиновом соке

Утиные ножки, тушеные в апельсиновом соке
Приготовление
2 часа и 30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Сочетание утки и апельсина давно стало классикой кулинарии. Это вкусно и изысканно, несмотря на простоту исполнения, это беспроигрышный вариант для любого повода от повседневного до праздничного. Блюдо, с которым я вас хочу познакомить, я нашла на сайте у кулинарного блогера Carina, а она в свою очередь ссылается на авторство R. Dunn. В любом случае это блюдо заслуживает всяческих похвал и вам понравится так же, как и мне! Очень на это надеюсь 

P. S. Так же можно приготовить и целую утку, разрезав её порционно и увеличив, соответственно, количество ингредиентов для маринада и запекания. 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
300 мл
1 шт.
10 шт.
⅓ ч. л.
2 ½ ч. л.
4 шт.
Маринад
1 ст. л.
1 веточка
4 листа
1 шт.
7 шт.
2 шт.
100 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для маринада измельчите 1-2 луковички шалот (можно взять репчатый лук 1 шт.), мелко порубите иголочки розмарина и шалфей, измельчите лавровый лист. Поместите все травки в ступку вместе с крупной солью и перцем и измельчите в кашицу. Влейте ликер и размешайте. Натрите вымытые и обсушенные утиные ножки маринадом, сложите их в кулек и поместите в холодильник на 3 часа.
Для маринада измельчите 1-2 луковички шалот (можно взять репчатый лук 1 шт.), мелко порубите иголочки розмарина и шалфей, измельчите лавровый лист. Поместите все травки в ступку вместе с крупной солью и перцем и измельчите в кашицу. Влейте ликер и размешайте. Натрите вымытые и обсушенные утиные ножки маринадом, сложите их в кулек и поместите в холодильник на 3 часа.
На весь экран
шаг 2
Разогрейте духовку до 160°С. Выньте ножки из пакета и переложите в форму для запекания. Извлеките зёрнышки кардамона из коробочек. Соедините апельсиновый сок, сахар, кардамон, цедру и перец. Дождитесь, когда закипит, уменьшите огонь и проварите сироп до растворения сахара.
Разогрейте духовку до 160°С. Выньте ножки из пакета и переложите в форму для запекания. Извлеките зёрнышки кардамона из коробочек. Соедините апельсиновый сок, сахар, кардамон, цедру и перец. Дождитесь, когда закипит, уменьшите огонь и проварите сироп до растворения сахара.
На весь экран
шаг 3
Залейте ножки сиропом, накройте фольгой и запекайте в течении 1-1,20 мин. Снимите фольгу и продолжайте запекать ещё в течении часа, в любом случае до готовности мяса, регулярно поливая выделившимся соком (время зависит от качества мяса).
Залейте ножки сиропом, накройте фольгой и запекайте в течении 1-1,20 мин. Снимите фольгу и продолжайте запекать ещё в течении часа, в любом случае до готовности мяса, регулярно поливая выделившимся соком (время зависит от качества мяса).
На весь экран
шаг 4
Осторожно слейте жир из формы. Перелейте оставшийся сок в соусник. Сервируйте ножки с картофельным пюре или рисом, или как я с тыквенными ньоками, полив выделившимся при жарке соусом.
Осторожно слейте жир из формы. Перелейте оставшийся сок в соусник. Сервируйте ножки с картофельным пюре или рисом, или как я с тыквенными ньоками, полив выделившимся при жарке соусом.
На весь экран
шаг 5
Приятного аппетита! Добрых вам праздников!
Приятного аппетита! Добрых вам праздников!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
аСя
аСя
09.03.2017 19:14:30

Приготовила на днях уточку по вашему рецепту. Очень интересно получилось,пряно. Порадовало тонкое послевкусие шалфея ну и, конечно, яркий апельсиновый вкус. Такими зажаристыми как у вас, утиные голени у меня не получились, так что пришлось подержать минутку под грилем. А так отличный рецепт🌷
P.S."Залейте ножки сиропом, накройте фольгой и запекайте в течении 1-1,20 мин." наверное 1-1,20 часа?)

vicky
vicky
09.03.2017 23:26:06
аСя,

Ася, правильно 1 - 1,20 мин :)), не обратила внимание! Вам спасибо большое за доверие!!! Уточка И впрямь хорошая получается и пряности здесь весьма кстати. Спасибо за положительный результат, а ещё больше спасибо за то, что дали мне об этом знать 🌷

Наталия
Наталия
22.01.2016 09:18:03

ох как я люблю все эти пряности с мясом😊 зажарю в мультикухне обязательно утятинку на день рождение супргу

vicky
vicky
22.01.2016 16:26:49
Наталия,

Наташа, буду ждать отзыва о блюде 😊 тут наши вкусы сходятся 😃

elenita
elenita
31.12.2015 00:27:46

"я нашла на сайте у кулинарного блогера Carina, а она в свою очередь ссылается на авторство R. Dunn" Так и тырят друг у друга... кАлинары😄

ТатьянаS
ТатьянаS
22.12.2015 23:39:41

Такая зажаристая и вкусная утя))) 😋😉🌸

vicky
vicky
23.12.2015 01:23:20
ТатьянаS,

pooh_lol Tanyusha 😍ona takaya 💗

Яся
Яся
22.12.2015 23:19:01

Ох, как же у тебя все вкусно сегодня, Викуль!😍😋

vicky
vicky
23.12.2015 01:22:27
Яся,

Yase4ka, spasibo 😘😊

vicky
vicky
23.12.2015 16:13:49
Яся,

Яся, благодарю за голос 😃🌹

Показать еще комментарии