+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Рождественский кекс на портере (штоллен)

Рождественский кекс на портере (штоллен)
Рождественский кекс на портере (штоллен)
Рождественский кекс на портере (штоллен)
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Вдохновленная Леной Ковач, а правильней сказать ее штолленом, в это году решила обязательно его испечь, но и штоллен на портере, который увидев в блоге Татьяны, уже года четыре подряд пеку, не испечь, как и не поделиться с вами просто не могла… уж очень насыщенный вкус, одно удовольствие… Это английский вариант, как и любой штоллен не дешевый, но он того действительно стоит.

Как все кексы для долгого хранения, с каждым днем, дозревая, становиться все вкуснее и насыщенней.

Я его пеку за три недели до Рождества, затем заворачиваю в пергамент и фольгу, кладу в коробочку с крышкой и отправляю в прохладное место и самое интересное, что никто до Рождества не просит ни кусочка, все покорно ждут самого ответственного момента, но зато потом в полной мере, откусывая кусочек, заслуженно наслаждаются.

Используем пиво портер (стаут), приправы: смесь гвоздики, молотого имбиря, мускатного ореха, корицы.

Пищевая ценность порции

610
кКал
25%
Белки9 г
Жиры21 г
Углеводы97 г
% от дневной нормы
2 %
4 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
100 г
190 г
3 шт.
300 мл
300 г
100 г
1 шт.
320 г
1 ч. л.
2 ч. л.
175 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию
еще 3
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку разогреваем до 160°С. С апельсина снимите цедру и выдавите сок.
Духовку разогреваем до 160°С. С апельсина снимите цедру и выдавите сок.
На весь экран
Приготовьте изюм, три разных вида, у меня обычный, золотой и дамский пальчик, финики нарежьте.
Приготовьте изюм, три разных вида, у меня обычный, золотой и дамский пальчик, финики нарежьте.
На весь экран
В кастрюльку кладем масло, сахар
В кастрюльку кладем масло, сахар
На весь экран
Добавьте сок и цедру апельсина, цукаты, сухофрукты и все это залейте пивом. Поставьте на огонь и после закипания варите на минимуме 15 минут.
Добавьте сок и цедру апельсина, цукаты, сухофрукты и все это залейте пивом. Поставьте на огонь и после закипания варите на минимуме 15 минут.
На весь экран
Снимите с огня и даем немного остыть, 10 минут не более.
Снимите с огня и даем немного остыть, 10 минут не более.
На весь экран
Муку просеиваем.
Муку просеиваем.
На весь экран
Добавляем приправы и разрыхлитель, перемешиваем.
Добавляем приправы и разрыхлитель, перемешиваем.
На весь экран
Яйца взбиваем в пышную пену.
Яйца взбиваем в пышную пену.
На весь экран
Смешиваем приготовленную теплую смесь и взбитые яйца.
Смешиваем приготовленную теплую смесь и взбитые яйца.
На весь экран
Добавляем муку со специями и разрыхлителем, хорошо перемешиваем.
Добавляем муку со специями и разрыхлителем, хорошо перемешиваем.
На весь экран
Форму выкладываем пергаментом и выливаем тесто.
Форму выкладываем пергаментом и выливаем тесто.
На весь экран
Присыпаем коричневым сахаром (20 г) и миндальными лепестками (по вкусу).
Присыпаем коричневым сахаром (20 г) и миндальными лепестками (по вкусу).
На весь экран
Отправляем в духовку на 1,5 часа, но уже через 1-1,15 начинаем проверять зубочисткой. Достаем и оставляем в форме 20 минут.
Отправляем в духовку на 1,5 часа, но уже через 1-1,15 начинаем проверять зубочисткой. Достаем и оставляем в форме 20 минут.
На весь экран
Затем переносим кекс на решетку и оставляем до полного остывания.
Затем переносим кекс на решетку и оставляем до полного остывания.
На весь экран
Заворачиваем в пергамент, а затем в фольгу и кладем в коробочку с крышечкой. Отправляем в прохладное место до Рождества. И вот как момент наступил, разрезаем на кусочки и наслаждаемся.
Заворачиваем в пергамент, а затем в фольгу и кладем в коробочку с крышечкой. Отправляем в прохладное место до Рождества. И вот как момент наступил, разрезаем на кусочки и наслаждаемся.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 99
Отправить
Елена Мухомедзанова
Елена Мухомедзанова
5 месяцев назад

Подскажите пожалуйста, а почему его не надо консервировать топленым маслом с пудрой, как классический штолен?

Aksima
Aksima
4 года назад

Добрый день, Ирина!

Подскажите, пожалуйста, размер формы для этого количества продуктов. :)

Ирина  B&C
Ирина B&C
4 года назад
Aksima,

Добрый день! Форма 26*12

Aksima
Aksima
4 года назад
Ирина B&C,

Ирина, спасибо большое! Испекла. Осталось самое сложное - дождаться праздников :)

Ирина  B&C
Ирина B&C
4 года назад
Aksima,

Очень рада, уверена Вам понравится😍😘 а я только собираюсь печь)))))😄

LenaT
LenaT
5 лет назад

Вот и я наконец-то с отчетом притопала😃 Кекс понравился очень, вкус такой насыщенный, пряный, ммм.. Спасибо за рецепт, Ирочка! 💖💐

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад
LenaT,

Леночка, я таким гостям очень рада😍, спасибо огромное за отзыв и фото, 😘очень приятно, что кекс пришелся по вкусу🌹🌹🌹

Аня радуга
Аня радуга
5 лет назад

Ирочка, во всеми новогодними праздниками тебя!! Я к тебе с небольшим подарочком pooh_lol, т.е. с отчетом. Огромное спасибо за рецепт штоллена, он очень вкусный. Во время готовки от ароматов можно было сойти сума, хоть и использовала пиво белая ночь темное и цукаты которые нашлись дома (курага, вяленая вишня, груша). Не думала готовить, а попался на глаза, и он мне заявил надо готовить. И не пожалела. Он очень вкусный, влажный, ароматный. И что еще поразило. что даже отрезанный кусочек оставленный на столе не черствеет. В общем супер рецепт!! 😋 Фотоотчет прилагаю. 😃

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад
Аня радуга,

Анечка, вот спасибо огромное, обрадовала меня таким подарочком!!! Тебя и всю твою семью с праздниками!!! Счастья вам, крепкого здоровья, удачи и благополучия!!💖 а на счет того что не черствеет, ты абсолютно права, он таким влажным и ароматным очень долго хранится)))😌 Еще раз спасибо за отзыв и фото💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
5 лет назад

Пришла к тебе с приветомpooh_lol наконец-то😊
Не зря я на твой кекс запала, вкусно, не то слово😋😋😋 Пока варила цукаты чуть не съела всё, такие ароматы стояли😄 и хранится хорошо, влажный, вкуснючий, насыщенный, супер, одним словом! Спасибо большущее за рецепт!!!!!😘😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танечка, как же я рада, что кекс понравился😘😘 ну просто оооочень приятно, читать такой отзыв, спасибо огромное и за фото отдельное спасибо😍😍💖💖💖

Показать еще комментарии