+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Мусс из маскарпоне с какао, печеньем и миндалем
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
17
42242
2
Реклама
Реклама

Сливочный чизкейк с экзотической ноткой

Сливочный чизкейк с экзотической ноткой
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Хочу предложить Вам очень вкусный, легкий с экзотической ноткой, чизкейк! Песочная основа, легкая, без масла, сливочная основа воздушная, тающая во рту! И завершает это трио вкусное, в меру сладкое манговое желе. Прекрасно подойдет для праздничного стола! Не отяжеляет, съесть кусочек одно удовольствие!

Я однозначно буду делать его на Новогодний стол!

P.S.: Сахар для сливочного мусса добавляйте по своему вкусу, по рецепту 50 гр, но мне показалось мало, и я удвоила порцию. Для желе подойдет любое пюре или сок с мякотью, у меня сок манго-маракуйя. Можно также пюрировать свежее манго, добавить кусочки в желе или мусс, разнообразные ягоды. Каждый раз вкус будет меняться!

Автор: Андрей Рудьков.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
326
кКалл
13%
Белки8 г
Жиры19 г
Углеводы29 г
% от дневной нормы
2 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Сливочный мусс:
½ ч. л.
200 г
250 г
200 г
15 г
100 г
1 шт.
30 г
Желе из фруктов
150 г
6 г
Песочная основа:
40 г
120 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
231637 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/13
Измельчить печенье в блендере или сложить в пакет и пройтись скалкой. Главное, чтобы получилась однородная крошка.
Измельчить печенье в блендере или сложить в пакет и пройтись скалкой. Главное, чтобы получилась однородная крошка.
На весь экран
шаг 2/13
Добавить молоко, чтобы получилась однородная пастообразная масса.
Добавить молоко, чтобы получилась однородная пастообразная масса.
На весь экран
шаг 3/13
Взять кольцо или разъемную форму (диаметр 16-18 см). Положить его на блюдо, в котором будите подавать, стенки выстелить бумагой или пленкой. Выложить песочную основу и разровнять ложкой. Убрать в холодильник.
Взять кольцо или разъемную форму (диаметр 16-18 см). Положить его на блюдо, в котором будите подавать, стенки выстелить бумагой или пленкой. Выложить песочную основу и разровнять ложкой. Убрать в холодильник.
На весь экран
шаг 4/13
Тем временем займемся муссом. Желатин замочить в холодной воде для набухания. Сливки взбить до устойчивой массы.
Тем временем займемся муссом. Желатин замочить в холодной воде для набухания. Сливки взбить до устойчивой массы.
На весь экран
шаг 5/13
В другой чаше большего объема смешать сливочный сыр (у меня маскарпоне), сахар, йогурт, ванильную эссенцию и выжатый сок лимона. Взбить все венчиком до однородного состояния.
В другой чаше большего объема смешать сливочный сыр (у меня маскарпоне), сахар, йогурт, ванильную эссенцию и выжатый сок лимона. Взбить все венчиком до однородного состояния.
На весь экран
шаг 6/13
Молоко довести до кипения и снять с огня. Подождать пару секунд и ввести разбухший желатин. Температура молока должна быть 80-82°С. Размешать до растворения желатина.
Молоко довести до кипения и снять с огня. Подождать пару секунд и ввести разбухший желатин. Температура молока должна быть 80-82°С. Размешать до растворения желатина.
На весь экран
шаг 7/13
Влить молоко с желатином к сырной массе. Перемешать аккуратно снизу-вверх.
Влить молоко с желатином к сырной массе. Перемешать аккуратно снизу-вверх.
На весь экран
шаг 8/13
К этой же массе добавить взбитые сливки и все хорошо смешать лопаткой. До однородного пышного состояния.
К этой же массе добавить взбитые сливки и все хорошо смешать лопаткой. До однородного пышного состояния.
На весь экран
шаг 9/13
Выложить сливочный мусс на основу и разровнять. Снова убрать в холодильник на 1-2 часа.
Выложить сливочный мусс на основу и разровнять. Снова убрать в холодильник на 1-2 часа.
На весь экран
шаг 10/13
Когда чизкейк застынет, начинаем делать желе. Для этого желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 50 гр фруктового сока с мякотью вылить в сотейник и довести до кипения. Снять с огня и остудить до 80-82°С, ввести желатин и размешать до растворения. Добавить оставшийся сок (100 г) и перемешать.
Когда чизкейк застынет, начинаем делать желе. Для этого желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 50 гр фруктового сока с мякотью вылить в сотейник и довести до кипения. Снять с огня и остудить до 80-82°С, ввести желатин и размешать до растворения. Добавить оставшийся сок (100 г) и перемешать.
На весь экран
шаг 11/13
Достать чизкейк из холодильника и вылить теплое желе. Снова убрать до застывания.
Достать чизкейк из холодильника и вылить теплое желе. Снова убрать до застывания.
На весь экран
шаг 12/13
С готового чизкейка снять кольцо и удалить пленку. Украсить по желанию. Можно подавать!
С готового чизкейка снять кольцо и удалить пленку. Украсить по желанию. Можно подавать!
На весь экран
шаг 13/13
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 53
Ed4 square50
Отправить
Жанна
Жанна
3 года назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста в каком точно количестве воды вы замачивали желатин? И для мусса, точно надо 30мл. молока или это опечатка?

Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
3 года назад
Жанна,

Жанна,добрый вечер!Желатин замачиваем в 80-90гр воды.Для мусса 30гр.Все верно!!Там же еще сливки.Не переживайте все получится!

Алёна
Алёна
4 года назад

Какой интересный рецепт! Первый раз вижу основу для чиза с молоком, интересно какая она получается, печенье, наверное, можно взять любое песочное? Желатин, как я понимаю, нужен быстрорастворимый?

Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
4 года назад
Алёна,

Алена,спасибо)Основа вкусная и не такая жирная,когда делаешь с маслом.Печенье подойдет любое,у меня юбилейное.Желатин любой,какой есть дома.

Елена Донченко
Елена Донченко
4 года назад

Приятный, нежный торт. Вкусно. 🌹

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
4 года назад

Катя, форму какого размера вы использовали?

Юлия
Юлия
4 года назад
Cо_вкусом_ванили,

написано = Взять кольцо или разъемную форму (диаметр 16-18 см).

Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
4 года назад
Cо_вкусом_ванили,

У меня форма 18см

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
4 года назад
Екатерина Корженевская,

Да, спасибо. Я уже, когда вчиталась в способ приготовления, увидела. У меня форма в 2 раза больше, поэтому увеличила количество продуктов в 2 раза. Получилось великолепно. Это теперь наш фаворит чизкейков!)) Спасибо автору и вам!💐

Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
4 года назад

Наташа,какой он у вас классный получился!Загляденье!😍

Показать еще комментарии
перейти к шагам