Домашняя булка с пеканом и корицей

Смешать муку 3 стакана, сухие активные дрожжи, соль и сахар.

В кастрюльке растопить сливочное масло, снять с огня, добавить теплую воду, перемешать. Замес можно сделать вручную или использовать кухонный комбайн, насадка для дрожжевого теста спиральная или крючком. Влить в сухие ингредиенты маслянную жидкость, замесить. Добавить по яйцу, замесить.

Теперь в замес добавляем по стакану муки, у меня ушло в итоге 2,5 стакана муки. Вручную вероятно будет 3 стакана. Тесто будет липким. Обминать вручную 6-8 мин. С техникой 4-5 мин.

Стеклянную посуду смазать 2 ст. л. сливочного масла.

Переложить тесто в приготовленную тару. Накрыть пищевой пленкой и в теплое место на 1 час. Тесто поднимется вдвое.

Разделить тесто на 6 равных частей.

Пекан очищенный или грецкий орех размолоть с корицей и коричневым сахаром в крошку.

Растопить 2 ст. л. сливочного масла. Раскатать один кусок в прямоугольную форму тонко, смазать маслом.

Выложить часть начинки ореховой.

Свернуть рулетом.

Так проделать с каждым куском теста. Три рулета выложить на противень с бумагой для выпечки.

Сделаем обычную косу плотно. Концы завернем.

Также поступим с остальными кусками теста. Мне не хватило начинки на третий пласт, и я попробовала использовать клюквенный домашний соус.

Сделаем вторую косу, положим две халы в теплое мето на 45 мин.

Смазать каждую халу сливками, так булка будет иметь легкий румянец, не горелый. Поставить в разогретую духовку на 160°C на 30-40 мин.

Смешать для глазури сахарную пудру, миндальный экстракт можно заменить ванильным, добавить воды. Перемешать.

Достанем батоны из духовки, дать остыть 10 мин. Полить глазурью сверху, дать времени схватиться. Разрезать и подаем к столу.