Форшмак с капустой

Форшмак с капустой

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда я жарю капусту, никогда не добавляю черный перец — он очень меняет вкус капусты. Не поддавайтесь искушению пропустить через мясорубку селедку, в форшмаке она должна быть нарезана кубиками, и ее не должно быть слишком много, максимум 2/3 всей массы! 

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории725кКал
    30.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка

    Духовку предварительно разогреть до 180°С.

  • Шаг 1 Батон нарезать ломтиками и подсушить в духовке.

    Батон нарезать ломтиками и подсушить в духовке.

  • Шаг 2 Треть подсушенного хлеба измельчить в блендере в мелкую крошку, оставшиеся сухари залить молоком и дать постоять.

    Треть подсушенного хлеба измельчить в блендере в мелкую крошку, оставшиеся сухари залить молоком и дать постоять.

  • Шаг 3 Лук почистить и мелко порубить.

    Лук почистить и мелко порубить.

  • Шаг 4 Разогреть в сковороде по 1 ст. ложке сливочного и оливкового масла и обжарить лук.

    Разогреть в сковороде по 1 ст. ложке сливочного и оливкового масла и обжарить лук.

  • Шаг 5 Капусту мелко нашинковать, добавить к луку, перемешать и обжарить, затем посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить все на медленном огне.

    Капусту мелко нашинковать, добавить к луку, перемешать и обжарить, затем посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить все на медленном огне.

  • Шаг 6 Картофель отварить до полуготовности, затем почистить, нарезать и пропустить через мясорубку.

    Картофель отварить до полуготовности, затем почистить, нарезать и пропустить через мясорубку.

  • Шаг 7 Замоченный хлеб отжать от молока и тоже пропустить через мясорубку.

    Замоченный хлеб отжать от молока и тоже пропустить через мясорубку.

  • Шаг 8 Филе сельди нарезать маленькими кубиками.

    Филе сельди нарезать маленькими кубиками.

  • Шаг 9 Желтки отделить от белков.

    Желтки отделить от белков.

  • Шаг 10 Желтки соединить с картофелем, хлебом, сметаной и капустой, все перемешать, затем добавить сельдь и еще раз перемешать.

    Желтки соединить с картофелем, хлебом, сметаной и капустой, все перемешать, затем добавить сельдь и еще раз перемешать.

  • Шаг 11 Белки взбить в пышную пену и вмешать в селедочную массу.

    Белки взбить в пышную пену и вмешать в селедочную массу.

  • Шаг 12 Керамическую жаропрочную форму смазать оставшимся сливочным маслом, присыпать дно и бока частью хлебной крошки, выложить селедочную массу, разровнять и посыпать сверху оставшимися сухарями.

    Керамическую жаропрочную форму смазать оставшимся сливочным маслом, присыпать дно и бока частью хлебной крошки, выложить селедочную массу, разровнять и посыпать сверху оставшимися сухарями.

  • Шаг 13 Запекать в разогретой духовке 20 минут.

    Запекать в разогретой духовке 20 минут.

Оценить511
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

салат ...
морской ...
... блендером
... с молоком
форшмак
тарт
... с маслом
... с яйцом
... с яблоком
... с сыром
... с луком
... хлеб
... без яблока
... по одесски
... из горбуши
... в блендере
... из картошки

Оставить комментарий