Особенности рецепта: Творожная запеканка «Доброе утро» с вяленой клюквой

Name: Творожная запеканка «Доброе утро» с вяленой клюквой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 498 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор katrin777x.

Творожная запеканка «Доброе утро» с вяленой клюквой

23 июня 2026

Время приготовления 1 ч

katrin777xАвтор рецепта

Описание рецепта

Запах из духовки у нас в доме — лучший будильник. Творог, ряженка, щепотка ванили — и через 45 минут на столе плотная, чуть кисловатая запеканка с клюквой внутри.

Слово редактора

Творожная запеканка на ряженке получается плотнее и влажнее, чем классическая: ряженка смягчает структуру, а манка связывает тесто без муки. Вяленая клюква добавляет кислинку и не разваливается при запекании. Подходит для завтрака или полдника — готовится без лишней техники, можно вымешать ложкой. Жирный творог даёт насыщенный вкус; нежирный потребует чуть больше манки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории498кКал
20.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог размять деревянной ложкой до пастообразного состояния.
Чем тщательнее разбит творог, тем однороднее выйдет запеканка — можно пробить блендером для гладкой текстуры.
Шаг 2
Яйца взбить отдельно, затем добавить к творогу вместе с ряженкой, тростниковым сахаром, ванильным сахаром и манной крупой. Хорошо перемешать массу.
Перемешивать можно деревянной ложкой или погружным блендером — результат одинаковый.
Шаг 3
Добавить вяленую клюкву и ещё раз перемешать.
Клюкву можно предварительно обвалять в ложке манки, чтобы она равномерно распределилась и не осела на дно.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить массу в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать при 200 °C около 45 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте форму фольгой.

На заметку

Готовую запеканку дайте остыть в форме минут десять — так она лучше держит форму при нарезке. Подавайте тёплой или холодной: со сметаной, мёдом или ягодным соусом. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытая плёнкой. Этот рецепт удобно готовить накануне вечером и разогревать утром — на фото запеканка выглядит особенно аппетитно в разрезе.

Оценить518

katrin777x