Кролик с яблоками и красным луком

Кролик нужен молоденький. Кролика разрезать на порционные кусочки, посолить, посыпать специями.

Красный лук нарезать перьями.

Яблоки средние кислые очистить, нарезать дольками, чернослив — кусочками.

На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, на сильном огне обжарить кролика до румяной корочки с двух сторон. Сложить в жаропрочную посуду.

На сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук на среднем огне, присыпать сахаром, когда лук станет мягким, влить бальзамический уксус, готовить еще пару минут. Лук переложить к мясу.

В эту же сковороду влить вино, воду, добавить горчицу, мед, довести до кипения, выключить.

В форму к мясу положить яблоки и чернослив, веточку розмарина, влить жидкость из сковороды, форму накрыть фольгой и запекать при температуре 180°C полчаса, снять фольгу, перевернуть мясо и запекать еще 30 минут до румяного цвета.

Подавать с гарниром на ваш вкус, я готовила широкую лапшу. Приятного аппетита!!