Напиток из апельсиновых корок — не выбрасывайте цедру
Описание рецепта
Мама делала этот напиток, когда мы с братом съедали апельсины, — корки никогда не выбрасывала. Вкус у него совершенно домашний: слегка кисловатый, с лёгкой горчинкой цедры и хорошо узнаваемым апельсиновым духом. Ничего сложного — только терпение на двое суток настаивания. Количество сахара и кислоты каждый подбирает под себя, так что рецепт получается немного своим у каждого.Слово редактора
Апельсиновые корки, которые обычно идут в мусор, можно превратить во вкусный освежающий напиток. Всего три ингредиента: цедра, сахар и лимонная кислота. Настаивается двое суток без варки — корки сначала замачиваются целыми, потом перекручиваются через мясорубку для более насыщенного вкуса. Кислоту и сахар регулируют по вкусу. Подходит как бюджетная замена покупным лимонадам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонная кислота1ст. л.
- сахарный песок100г
- апельсиновая цедра5г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсиновые корки промыть и плотно уложить в трёхлитровую банку.Корки можно брать от нескольких апельсинов — чем их больше, тем насыщеннее вкус. - Шаг 2
Залить корки кипятком и оставить настаиваться на сутки.Используйте только что вскипевшую воду, чтобы лучше вытянуть аромат из цедры. - Шаг 3
Через сутки корки достать из банки и пропустить через мясорубку, возвращая перекрученную массу обратно в ту же воду.Белую мякоть с корок срезать не нужно — она не даёт горечи при холодном настаивании. - Шаг 4
Шаг 4Долить банку кипятком до верха и настаивать ещё четыре-пять часов.Если хотите более концентрированный напиток, не доливайте воду до самого верха. - Шаг 5Шаг 5Процедить напиток через сито или марлю.Процеживайте через несколько слоёв марли — так напиток получится прозрачнее.
- Шаг 6Шаг 6Добавить сахар и лимонную кислоту, пробуя по чуть-чуть до нужного вкуса.Начинайте с малого количества лимонной кислоты — на три литра обычно хватает около половины чайной ложки.
- Шаг 7Шаг 7Убрать напиток в холодильник и подавать охлаждённым.Готовый напиток хранится в холодильнике до трёх суток.
На заметку
Подавайте напиток сильно охлаждённым — со льдом или из холодильника. При желании добавьте листочек мяты. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции сахара и кислоты всегда подбирайте на вкус. Посмотрите на фото готового напитка — цвет получается мягкий, янтарный. Хранить в закрытой банке в холодильнике не дольше трёх суток.Оценить513
0
Комментарии
3а цедры 5 штук, это корки от 5-ти апельсинов? не лучше ли вес написать?
Вкусно😋
витаминно😋можно заменить лимон. кислоту на настоящий лимон😋